Daugelis kopūstų žino tik kaip sotų ir sunkų maistą namuose. Priklausomai nuo vietovės, jis ateina ant stalo su Pinkel, virta dešra arba Mettenden. Tačiau žalumynai gali padaryti daug daugiau, nes yra maloniai aštraus skonio ir puikiai dera su daugeliu patiekalų, įskaitant vegetariškus. Norime suvilioti, kad žaliąjį universalą aptarnautumėte nauja forma.
Kokie kopūstų receptai rekomenduojami?
Kopūstus galima paruošti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kaip lapinius kopūstus su bulvėmis ir rūkytu tofu, sotų, mažai kalorijų turintį patiekalą arba kaip lapinių kopūstų salotas su feta, kurioje gausu vitamino C ir skanu su pilno grūdo duona.
Kopūstas su bulvėmis ir rūkytu tofu
Žieminės daržovės pagal šį receptą yra sočios, bet santykinai nekaloringos.
Ingredientai 4 porcijoms:
- 500 g lapinių kopūstų
- 500 g bulvių
- 250 g rūkytų tofu
- 1 augalinis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 250 ml daržovių sultinio
- 200 ml avižų kremo
- 5 šaukštai sojos padažo
- 3- 4 šaukštai aliejaus
- Druska, pipirai, muskato riešutas pagal skonį
Pasiruošimas
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir virkite vandenyje, kol dar gerai kąsnis.
- Kopūstą nuplaukite ir išpjaukite stambius stiebus. Daržoves supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Česnaką nulupkite.
- Rūkytą tofu supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite tofu. Pagardinkite sojos padažu.
- Išimkite ir atidėkite. Į keptuvę įpilkite aliejaus, pakepinkite svogūnus, per spaudą išspauskite česnaką ir suberkite į svogūnus.
- Po truputį pridėkite kopūstų ir leiskite jiems suvyti.
- Supilkite daržovių sultinį ir virkite 20 minučių.
- Į lapinius kopūstus suberkite bulvių kubelius ir rūkytą tofu ir pavirkite kelias minutes. Įpilkite augalinės grietinėlės ir pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
Kopūstų salotos su feta
Kopūstai laikomi šiuolaikiniu supermaistu, nes juose gausu vitaminų ir mineralų. Kaip salotos puikiai dera su aštria pilno grūdo duona ir patenkina kasdienį vitamino C poreikį.
Ingredientai:
- 400 g jaunų, valytų kopūstų
- 150 g obuolių
- 150 g Fetos
- 1 Oranžinė
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai b altojo balzamiko acto
- 3 šaukšteliai skysto medaus
- Moliūgų sėklos kaip užpilas
Pasiruošimas
- Grupiai nuplaukite kopūstą, išpjaukite vidurį ir suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Blanširuokite puode su vandeniu dvi minutes.
- Nusausinkite ir leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje.
- Obuolius nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Išimkite granatų sėklas iš lukšto.
- Smulkiai supjaustykite fetą.
- Išspauskite apelsiną ir supilkite sultis į aukštą indą.
- Įpilkite medaus, acto, aliejaus, druskos, pipirų ir viską trumpai sumaišykite rankiniu trintuvu.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstą, obuolių gabaliukus, granatų sėklas ir fetą.
- Apšlakstykite padažu ir pabarstykite moliūgų sėklomis.
Patarimas
Pirkdami lapinius kopūstus, turėtumėte įsitikinti, kad lapai neturi geltonų galiukų arba jau yra suvytę. Palikite suvyniotą į drėgną virtuvinį rankšluostį šaldytuvo daržovių stalčiuje, kol bus paruošta valgyti.
