Iš pradžių turbūt buvo dešimtys skirtingų lapinių kopūstų veislių, tačiau jų įvairovė mažėja, o šiandien beveik nėra žinoma daugiau nei 10 veislių – net ir tų, kurios tik tradicinėse auginimo vietose šiaurės Vokietijoje. Sužinokite toliau, kas tai yra ir kuo kopūstai ypatingi.
Kopūstas taip pat žinomas kaip rudasis arba garbanotas kopūstas ir dabar daugiausia auginamas Vidurio ir Vakarų Europoje, Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje. Tikriausiai jis kilęs iš Atlanto vandenyno ir Viduržemio jūros pakrančių ir, kaip ir visų rūšių kopūstai, yra laukinių kopūstų palikuonis.
Kopūstas profilyje
- Botaninis pavadinimas: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Bendriniai pavadinimai: rudieji kopūstai, garbanoti kopūstai, plunksniniai kopūstai (Šveicarija), aukštieji kopūstai, žieminiai kopūstai, stiebiniai kopūstai, lipės palmės, Oldenburgas, fryzų palmės
- Šeima: kryžmažiedžiai augalai
- Sėja: gegužės pradžia
- Sodinimo mėnuo: gegužės pabaiga
- Gėlės: maži, geltoni žiedai, žydi antraisiais metais
- Derlius: priklausomai nuo lapinių kopūstų rūšies nuo spalio iki vasario
- Perdirbimas: blanširuotas, virtas, keptas, žalias, kokteiliuose, kaip pašaras gyvuliams
Svarbiausios veislės trumpai
Parduotuvėse galite rasti įvairių rūšių lapinių kopūstų, kurios skiriasi savo lapijos forma ir spalva, taip pat atsparumu šalčiui ir augimo aukščiu. Dauguma kopūstų rūšių skinami po pirmųjų šalnų, nes tada lapuose mažiau karčiųjų medžiagų ir daugiau cukraus. Išimtis – itališka veislė Nero di Toscana, kurios derlių galima nuimti ir prieš šalnas. Taip pat puikiai tinka auginti konteineriuose.
| Vardas | Lapai | Augimo aukštis | Atsparumas šalčiui | Derlius | Kita |
|---|---|---|---|---|---|
| Frostara | sodri žalia, plati | iki 70cm | atsparus šalčiui | nuo spalio mėnesio | |
| Pusiau aukštas žalias suktukas | tamsiai žalia, vidutinio stiprumo | 80–90 cm | vidutinis | nuo spalio iki vasario | |
| Kadetas | tamsiai žali, dekoratyvūs lapai | 60–80 cm | labai atsparus šalčiui (iki -22°C) | nuo spalio iki vasario, po šalnų | |
| larksliežuvis | siauri, smulkiai susiraukšlėję, šiek tiek nukritę lapai | pusiau aukštas | gerai | nuo spalio iki sausio | |
| Nero di Toscana | Mėlynai žali, tamsūs lapai | pusiau aukštas | žemas, bet atsparus karščiui | iki gruodžio, šalnų nereikia | panašus į palmę augimas, puikiai tinka auginti konteineriuose |
| Red Kale Redbor | tamsiai violetiniai lapai, smulkiai garbanoti | apytiksliai. 80 cm aukščio | geras atsparumas šalčiui | nuo rugsėjo iki | praranda raudoną spalvą gaminant |
| Westland Winter | smulkiai garbanotas | pusiau aukštas | atsparus šalčiui | nuo gruodžio iki vasario, po šalnų | |
| Winnetou | stambiai riesta, tamsiai žalia | iki 80cm | atsparus šalčiui | nuo spalio iki vasario | Žirnių, salotų ar kaliaropių perauginimas |
| Žiemosboras | tamsiai žali lapai, stipriai susiraityti | pusiau aukštas | iki -15°C | nuo lapkričio iki balandžio, po šalnų |
