Kaip rodo pavadinimas, švelnios ropės yra tipiška pavasarinė daržovė. Burokėliai stebina savo švelniu, šiek tiek saldžiu skoniu. Gali burokėliai puikiai dera į daugelį salotų ir skanūs, kai valgomi žali su gardžiu pamirkymu. Tačiau jie taip pat tinka pikantiškiems kepiniams arba kaip daržovių garnyras. Kaip išsaugoti sezonines daržoves užšaldant, sužinosite šiame straipsnyje.
Kaip teisingai užšaldyti gegužinės ropes?
Norėdami užšaldyti gegužines ropes, turite nuplauti, nulupti, supjaustyti juostelėmis arba kubeliais ir šviežias ropes blanširuoti, tada nuplauti lediniame vandenyje ir leisti nuvarvėti. Tada sudėkite daržoves į šaldymo maišelius ar konteinerius ir užšaldykite. Šaldytos gegužinės ropės nebetinkamos valgyti žalias.
Patarimai, kaip apsipirkti
Užšaldykite tik šviežias ropes. Tai galite atpažinti pagal šias funkcijas:
- Oda visiškai lygi, joje nėra griovelių, vagelių ar įpjovimų.
- Lapai ir stiebai traškūs ir sultingos šviesiai žalios spalvos.
- Padarykite nykščio testą: jei ropė pasiduoda paspaudus nykščiu, ji gali būti sumedėjusi.
Įsigiję ropes, neplautas ir su žalumynais, laikykite šaldytuvo daržovių skyriuje. Jie čia laikosi gerą savaitę.
Šaldančios ropės
Jei sode yra daug ropių, dalį derliaus galite išsaugoti maždaug dešimt mėnesių užšaldydami:
- Ropes nuplaukite ir skustuvu nulupkite žievelę.
- Supjaustykite juostelėmis arba kubeliais pagal asmeninius pageidavimus.
- Puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
- Paruoškite dubenį ledinio vandens.
- Daržoves įpilkite į verdantį vandenį ir dvi minutes blanširuokite.
- Tada užgesinkite.
- Nupilkite kiaurasamtyje ir leiskite visiškai atvėsti.
- Supilstykite į šaldymo maišelius arba tinkamus indus ir užšaldykite.
Sušalusios ropės po atšildymo tampa minkštos ir nebetinkamos žaliaviniam vartojimui. Tačiau galite naudoti jas, dar šaldytas, kaip šviežias ropes skaniems garnyrams ar troškinimams. Neleiskite jiems virti per ilgai, kitaip jie nebebus kąsnio.
Patarimas
Ropes sode galite sėti labai anksti, pavyzdžiui, į š altą rėmą. Jau po šešių iki aštuonių savaičių, jų skersmuo yra nuo aštuonių iki dvylikos centimetrų, jie yra paruošti derliui. Sudygus burokėlius rekomenduojama uždengti tinkleliu, nes kopūstinės muselės mėgsta gležnus augalų lapus.
