Šviežiai nuskinti, obuoliai vis dar turi matinę, šiek tiek šiurkščią odelę. Tačiau po kiek laiko laikant arba perkant vaisius prekybos centre oda atrodo blizganti ir riebi. Štai kodėl daugelis vartotojų užduoda sau klausimą: ar obuoliai buvo dirbtinai vaškuoti?
Kodėl obuolių odelė kartais blizga?
Natūralus obuolių vaško sluoksnis pirmiausia susidaro laikant, kad jie būtų švieži ir apsaugotų nuo plėšrūnų. Blizgantis obuolys iš regioninės auginimo Vokietijoje reiškia natūralų apsauginį sluoksnį, nes dirbtinis auginimas čia draudžiamas.
Iš kur atsiranda spindesys?
Šis sluoksnis yra natūralus vaškas, kuris formuoja vaisius, kad apsaugotų jį nuo plėšrūnų. Kuo ilgiau obuolys laikomas, tuo intensyvesnis tampa vaško sluoksnis, o oda tampa blizgesnė. Atrama ant žievelės užtikrina, kad vaisiai neišdžiūtų ir išliks traškūs bei švieži.
Kokio storio šis vaško sluoksnis priklauso nuo obuolių veislės:
- Saldžios veislės, tokios kaip Jonagold, sudaro labai storą sluoksnį, dėl kurio obuolys atrodo tarsi nupoliruotas riebalais.
- Rūgščios obuolių veislės, tokios kaip Boskop arba Cox Orange, turi tik ploną vaško sluoksnį. Net ir po kelių mėnesių laikymo jų apvalkalas atrodo šiurkštus ir beveik neblizga.
Dirbtinis vaško sluoksnis kaip apsauga
Greitai gendančioms obuolių veislėms vaisių augintojai gali užtepti dirbtinio vaško sluoksnį, kuris išlaiko obuolį šviežią ir apsaugo jį nuo vabzdžių atakos.
Tačiau Vokietijoje ši priemonė neleidžiama, kitaip nei kitose šalyse. Taigi, pirkdami blizgančią, vietoje užaugintą obuolį, galite būti tikri, kad tai natūralus apsauginis sluoksnis.
Jei obuoliai yra dirbtinai vaškuoti, tai turi būti aiškiai nurodyta ant pakuotės. Pagalvėlė paprastai susideda iš vienos iš šių medžiagų:
- Bičių vaškas
- kandelilių vaškas,
- Karnaubo vaškas,
- Šelakas.
Šis apsauginis sluoksnis yra nekenksmingas sveikatai ir gali būti vartojamas. Tačiau vaškuotus obuolius patartina kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu. Kadangi po žievele yra vertingų maistinių medžiagų, vaisius lupkite tik tuo atveju, jei esate jautrūs panaudotoms medžiagoms.
Patarimas
Pirkdami įsitikinkite, kad obuoliai yra putlūs ir glotnūs, o ant odos nėra mėlynių. Šios savybės rodo šviežumą ir tinkamą laikymą iki pardavimo.
