Deja, šviežiai išspaustos sultys ilgai išsilaiko ir genda ore. Todėl viskas, ko negalite išgerti per kelias dienas, turi būti išsaugota. Taigi jūs vis dar turite ką nors iš puikaus vasaros derliaus net žiemą.
Kaip konservuoti sultis?
Sultis galima konservuoti kaitinant ir pilant į sterilizuotus buteliukus, konservuojant automatinėje skardinėje arba užšaldant užsukamuose stiklainiuose. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kad galiojimo laikas būtų kuo ilgesnis.
Sulčių konservavimas be sulčiaspaudės
- Pašildykite paruoštas sultis iki 72 laipsnių ir palaikykite tokią temperatūrą dvidešimt minučių.
- Jei norite, į sultis galite įberti cukraus. Maišykite, kol visi kristalai ištirps.
- Tuo tarpu stiklinius butelius ir dangtelius sterilizuokite verdančiame vandenyje dešimt minučių. Kad indai nesprogtų, šildykite viską vienu metu.
- Naudodami piltuvėlį pilkite sultis į netinkamas vietas. Viršuje turi būti trijų centimetrų pločio kraštinė.
- Nedelsdami užsukite dangtelį ir apverskite indus.
- Atvėsinkite kambario temperatūroje.
- Patikrinkite, ar visi dangteliai tvirtai uždėti, pažymėkite juos, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Sulčių konservavimas iš garų sulčiaspaudės
Jei sultis gaminate su garine sulčiaspaude, galite sutaupyti papildomo šildymo:
- Išgautas sultis iš karto supilkite į sterilizuotus butelius, uždarykite juos ir apverskite indus aukštyn kojomis.
- Po 5 minučių apverskite ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
- Patikrinkite, ar visi dangteliai sandarūs, pažymėkite juos ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Sulčių užteks keliems mėnesiams. Jei norite, kad jos išsilaikytų dar ilgiau, sultis galite konservuoti.
Maisto gaminimo sultys
- Buteliukus, užpildytus iki trijų centimetrų žemiau krašto ir uždarytus dangteliu, padėkite ant skardinės stovo.
- Upilkite tiek vandens, kad pusė indų būtų panardinta į skystį. Galima pusvalandį 75 laipsnių temperatūroje.
- Išimkite butelius ir leiskite jiems atvėsti kambario temperatūroje.
- Patikrinkite, ar visi dangteliai tvirtai uždėti, pažymėkite juos ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Išsaugokite sultis užšaldant
Daugiausia vitaminų yra š alto spaudimo sultyse. Norėdami išsaugoti jį be nuostolių, galite jį tiesiog užšaldyti.
- Supilkite sultis į gerai išplautus užsukamus stiklainius.
- Jus reikia užpildyti tik tris ketvirčius, nes užšaldamas skystis plečiasi.
- Įdėkite šiuos į šaldiklį.
Patarimas
Taip pat galite supilti šviežiai spaustas sultis į ledo kubelių formeles ir jas užšaldyti. Jei reikia, kubelius galima lengvai išimti atskirai. Įpilkite jų į mineralinį vandenį ir gausite labai aromatingą ir sveiką purškiklį.
