Įsigijote didelį gabalėlį imbiero ir turite suprasti, kad aromatingos, aštrios lemputės negali sunaudoti per kelias dienas? Tada tiesiog išsaugokite prieskonį ir išsaugokite skonį ilgą laiką.
Kaip išsaugoti imbierą?
Imbierą galima konservuoti džiovinant, užšaldant arba pamirkius acte. Džiovintas imbieras ilgai išsilaiko sandariame inde, šaldytas imbieras išsilaiko iki metų, o marinuotas imbieras (gari) ryžių acte išsilaiko maždaug šešis mėnesius, jei laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.
Tinkamai laikykite imbierą
Nepažeisti šakniastiebiai išsilaikys kelias savaites vėsioje vietoje už šaldytuvo. Norėdami tai padaryti, apvyniokite šaknį šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
Jei gumbas yra pažeistas, jis greitai išdžiūsta ir tampa vis aštresnis. Tada imbierą nedelsdami užkonservuokite, kad išliktų malonus aromatas.
Konservavimo metodai ilgesniam galiojimo laikui
Nors šviežio imbiero galima įsigyti ištisus metus, būtų gaila išmesti nupjautas svogūnėlius. Prieskonius konservuoti galima lengvai ir greitai,
Imbierų džiovinimas
- Imbierą nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
- Padėkite ant kepimo popieriumi išklotos grotelės.
- Padėkite į tamsią, vėsią vietą ir kasdien vartykite, kol prieskonis išdžius.
Arba imbierą galite džiovinti 40 laipsnių temperatūroje orkaitėje arba džiovykloje.
Užšaldykite imbierą
Šaknys gali būti lengvai laikomos šaldiklyje ir išsilaiko iki metų.
- Imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
- Padalomis supilkite į ledukų formavimo aparatą ir užpilkite trupučiu vandens.
- Šaldytų imbiero kubelių galite dėti tiesiai į maistą.
Arba galite užšaldyti prieskonius plonose lėkštelėse. Sutarkuotą imbierą sudėkite į šaldymo maišelį ir viską išlyginkite. Jei reikia, atplėškite nedidelį gabalėlį ir pridėkite prie maisto.
Imbierų marinavimas į actą
Gari yra būtinas suši priedas, kurį galite pasigaminti patys:
- Imbierą nulupkite ir supjaustykite smulkiais griežinėliais.
- Padėkite ant lentos ir pabarstykite druska.
- Palik maždaug valandą.
- Trumpai blanširuokite imbierą karštame vandenyje.
- Supilstykite į mažas stiklines.
- Į puodą supilkite ryžių actą ir kas 100 ml įberkite du šaukštus cukraus.
- Užvirkite ir karštą užpilkite ant imbiero.
- Nedelsiant uždaryti.
Rūdintas imbieras išsilaikys apie pusę metų, jei bus laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.
Patarimas
Iš imbiero pertekliaus galite pasigaminti itin sveiką troškulio malšintuvą. Viename puodelyje supjaustykite nykščio dydžio imbiero gabalėlį plonais griežinėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite dešimt minučių ir mėgaukitės šiek tiek pasaldintu.
