Švieži česnako svogūnėliai gali būti laikomi tamsioje, sausoje vietoje kelias savaites. Tačiau atidarius gvazdikėlius greitai išdžiūsta ir prarandamas aromatas. Jei norite apsaugoti skanų prieskonį, kad jis nesugestų, galite jį užšaldyti arba marinuoti. Kaip tai padaryti, galite sužinoti kitame straipsnyje.
Kaip konservuoti česnaką?
Česnakus galima konservuoti užšaldant, dedant į aliejų arba kaip pasta. Užšaldymas idealiai tinka naudoti nedelsiant, o marinuoti česnakai šaldytuve gali būti laikomi iki metų. Česnakų pasta šaldytuve išsilaiko kelias savaites.
Laikykite česnaką šaldiklyje
Šis metodas tinka tik ribotai, nes prarandamas skonis. Tokiu būdu galima gerai išsaugoti likusius kojų pirštus, kuriuos reikia nedelsiant sunaudoti.
Nuluptas skilteles sudėkite į nedidelį dubenį, sandariai uždarykite ir įdėkite česnaką į šaldiklį. Arba smulkiai supjaustykite prieskonius, sudėkite į šaldymo maišelį ir išlyginkite česnaką. Taip nesunkiai paskirstysite norimą kiekį.
Česnaką konservuokite marinuodami
Naudojamas aliejus taip pat įgauna marinuoto česnako aromatą. Todėl jis idealiai tinka salotoms ir patiekalams suteikti pikantiškumo.
Ingredientai:
- 500 g česnako
- Kelios šakelės rozmarino ir čiobrelių
- 1 l aukštos kokybės alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
- Česnaką supjaustykite į atskiras skilteles ir nulupkite.
- Supilstykite į anksčiau sterilizuotus stiklainius su užsukamu dangteliu.
- Įdėkite prieskonių šakeles į šoną.
- Supilkite alyvuogių aliejų. Česnakai turi būti visiškai uždengti.
- Tvirtai uždarykite ir dvi savaites padėkite į šaldiklį.
Marinuotą česnaką būtinai laikykite šaldytuve. Čia tai trunka iki metų.
Česnako konservavimas pastos pavidalu
Ši parinktis ypač praktiška, nes česnako pastos galima dėti į patiekalus nedideliais kiekiais.
Ingredientai 1 stiklinei:
- 1 česnako svogūnėlis
- 80 ml alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
Žinoma, galite apdoroti ir kelis gumbus. Atitinkamai sureguliuokite alyvuogių aliejaus ir druskos kiekį.
Paruošimas:
- Česnako skilteles nulupkite ir per pusę.
- Sudėkite į aukštą indą kartu su druska.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus ir tyrės.
- Po truputį pilkite likusį aliejų ir toliau maišykite, kol susidarys smulki pasta.
- Iš karto supilkite į anksčiau sterilizuotą stiklainį.
- Padenkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu ir sandariai uždarykite.
Česnakų pasta šaldytuve išsilaikys kelias savaites. Jei ant viršaus esantis aliejus išeikvotas, tiesiog įpilkite naujo aliejaus.
Patarimas
Kad česnakas išlaikytų gražią b altą spalvą, marinuotą česnaką prieš tai galite pamarinuoti su trupučiu citrinos sulčių arba įpilti 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių.
