Jei cukinijos klesti, paprastai priskinsite daugiau vaisių, nei šeima gali suvalgyti per trumpą laiką. Jei gaminsite perteklių, visus metus galėsite gauti sveikų, namuose užaugintų produktų.
Kaip konservuoti cukinijas?
Cukinijai išvirti reikia 1 kg cukinijų, 400 ml b altojo vyno acto, 400 ml vandens, 500 g cukraus ir 2,5 šaukštelio jūros druskos. Cukinijas supjaustykite griežinėliais, sluoksniuokite į stiklines ir užpilkite virtu sultiniu. Kepkite 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių automatiniame konservavimo inde arba 180 laipsnių orkaitėje.
Reikalingi indai
Konservavimui tinka indai su stikliniais dangteliais, guminiais žiedais ir metaliniais spaustukais. Taip pat galite naudoti susukamus stiklainius su nepažeista sandarikliu.
Daržovės konservuojamos automatiniame konserve arba orkaitėje.
Ingredientai
- 1 kg mažos cukinijos
- 400 ml b altojo vyno acto
- 400 ml vandens
- 500 g cukraus
- 2, 5 šaukšteliai jūros druskos
Pasiruošimas
- Cukinijas nuplaukite, nupjaukite žiedo pagrindą ir stiebą.
- Daržoves perpjaukite per pusę ir šaukštu išskobkite sėklas.
- Supjaustykite 1 centimetro storio griežinėliais.
- Į puodą supilkite vandenį ir actą ir užvirinkite.
- Pabarstykite druska ir cukrumi ir toliau virkite, kol ištirps visi kristalai.
- Per tą laiką cukinijas sandariai sudėkite į stiklainius.
- Sultinį užpilkite ant viršaus, viršuje palikdami dviejų centimetrų pločio kraštą.
Konservavimas
- Uždarykite stiklainius ir padėkite ant skardinės stovo, kad nesiliestų.
- Pilkite vandenį, kol indai bus pusiau panardinti į skystį.
- Pamirkykite 90 laipsnių temperatūroje trisdešimt minučių.
- Išimkite stiklo keltuvu ir leiskite atvėsti.
- Patikrinkite, ar visose stiklinėse nesusidarė vakuumas.
- Etiketė, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Arba galite cukinijas kepti orkaitėje:
- Įdėkite stiklines į lašintuvą ir užpilkite du centimetrus vandens.
- Įstumkite į vamzdį ant žemiausio bėgio.
- Nustatyti 180 laipsnių temperatūrą.
- Kai tik stiklainiuose pasirodys maži perliukai, išjunkite orkaitę ir kepkite cukinijas trisdešimt minučių.
- Išimkite, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visuose induose nesusidarė vakuumas.
- Etiketė, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Patarimas
Labai skanu, jei į sultinį įbersite tokių prieskonių kaip svogūnai, garstyčios, pipirai, čili arba sojos padažas. Lova ir krapai taip pat puikiai dera su cukinijomis.
