Kininiai kopūstai pasižymi maloniu aromatu ir yra lengviau virškinami nei daugelis kitų rūšių kopūstų. Nesvarbu, ar supjaustoma į salotas, ruošiama kaip garnyras, ar kaip traškus užkandis su nedideliu alkio pojūčiu: Pekino kopūstą galima naudoti įvairiais būdais. Tačiau prieš vartojimą kopūstai turi būti kruopščiai nuplauti, kad pašalintų nešvarumus ir pesticidus.
Kaip tinkamai plauti kininius kopūstus?
Norėdami nuplauti pekino kopūstą, pirmiausia nuimkite suvytusius išorinius lapus ir nuplaukite visą galvą po tekančiu vandeniu. Tada nupjaukite kotelį, supjaustykite kopūstą juostelėmis arba atlaisvinkite lapus ir vėl trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Pininio kopūsto valymas ir plovimas
- Pirmiausia nulaužkite suvytusius išorinius lapus.
- Visą pekino kopūstą trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Nukratykite ir šiek tiek nusausinkite.
- Priklausomai nuo to, kaip ketinate jį naudoti, per pusę arba ketvirčiuokite Pekino kopūstą.
- Stiebas palyginti kietas. Taigi iškirpkite.
- Jei kai kurie lapų galai yra neišvaizdūs, nuplėškite juos.
- Pininį kopūstą supjaustykite skersai siauromis juostelėmis arba atskirkite lapus vieną nuo kito.
- Apatinėje dalyje mėsa tampa vis tvirtesnė. Pekino kopūsto lapų gyslas galima valgyti nedvejodamas.
- Vėl trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Geros kokybės kininis kopūstas: kaip jį atpažinti?
Kopūsto galva turi būti uždaryta ir jaustis tvirta. Įsitikinkite, kad lapai yra trapūs ir neturi tamsių dėmių.
Jei laikomi per šiltai, ant pekino kopūsto atsiranda mažų juodų dėmių. Jis vis dar valgomas, bet jau nebe toks aromatingas. Geriau palikti galvas su supuvusiomis dėmėmis, kurios jau nudžiūvo.
Kininiai kopūstai yra viena švelniausių kopūstų rūšių, todėl turėtumėte juos greitai apdoroti. Jei tai neįmanoma, apvyniokite jį drėgnu rankšluosčiu ir įdėkite galvutę į šaldytuvo daržovių stalčių. Čia jis lieka nuo keturių iki šešių dienų.
Patarimas
Jei kopūsto galva per didelė, kad ją būtų galima suvalgyti iš karto, kininį kopūstą galite užšaldyti. Nupjautus lapus trumpai blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje ir nuplaukite labai š altu vandeniu. Tada sudėkite kopūstą į ledukų formeles ir padėkite į šaldiklį. Taip lengva dalyti.
