Daržovių užšaldymas yra populiarus būdas kaupti atsargas arba pratęsti jų galiojimo laiką. Tam tinka ir pekino kopūstai. Parodysime jums geriausią būdą užšaldyti pekino kopūstą ir ką reikia nepamiršti.
Ar Pekino kopūstai tinka šaldyti?
Kininiai kopūstai, kaip ir daugelis daržovių,labai tinka šaldyti. Ypač tada, kai didelius Pekino kopūstų kiekius reikia laikyti ilgesnį laiką, šaldymas yra geriausias pasirinkimas, o ne žalios daržovės laikymą.
Kaip paruošti pekino kopūstą šaldyti?
Perpjovus kopūsto galvą per pusę ir nuėmus nedidelį kotelį, pekininis kopūstas kruopščiainuplaunamas, kad pašalintų likusį dirvožemį. Tada daržovės supjaustomoskąsnio dydžio gabalėliais. Tada pekino kopūstas blanširuojamas puode su verdančiu vandeniu apie dvi minutesir gesinamas dubenyje su lediniu vandeniu. Likusį vandenį nusausinus reikia nuvalyti švariu rankšluosčiu, kad užšalus nesusidarytų ledo kristalų.
Kaip supakuoti pekino kopūstai, skirti šaldyti?
Blanširuotiems Pekino kopūstams supakuoti galima naudoti specialias plastikinesšaldymui tinkamas skardines, kurios naudojamos ir kitoms daržovėms, mėsai ir kt. Svarbu pasirūpinti, kad šaldytas maistas būtų supakuotas į sandarų indą, kad būtų išvengta galimo bakterijų plitimo.
Kaip alternatyvą skardinėms, taip pat galima naudotišaldiklio maišelius. Norint juos sandariai užsandarinti, geriausia naudoti vakuuminį sandariklį. Pekino kopūstą geriausia šaldytiporcijomis pagal poreikį.
Kiek laiko laikosi šaldyti pekino kopūstai?
Esant įprastai šaldiklio temperatūrai -18 °C, pekino kopūstus galima užšaldytiiki šešių mėnesių. Nereikia bijoti, kad per šį laiką nepraras kokybė.
Ar galite užšaldyti kininius kopūstus žalius?
Kaip alternatyva blanširuotiems pekininiams kopūstamsDaržovės gali būti užšaldytos ir žalios Tačiau šio varianto nerekomenduojame, nes pekininiai kopūstai praranda dalį savo aromatingo skonio. Kadangi žalias šaldytas Pekino kopūstas, kaip ir blanširuotos daržovės, po atšildymo nebėra toks traškus kaip šviežias produktas, jis nebetinkamas žaliaviniam vartojimui, bet visada turėtų būti naudojamas šiltiems patiekalams ruošti.
Kaip geriausiai atšildyti šaldytus Pekino kopūstus?
Atitirpinimui rekomenduojamašvelniprocedūra: Sušaldytus Pekino kopūstus – kaip ir visas daržoves – geriausia atšildytinakčiai šaldytuve įjungta. Atitirpinant kambario temperatūroje, atitirpęs vanduo gali greitai susidaryti kenksmingų bakterijų. Užuot atitirpinę šaldytus Pekino kopūstus, galite juos įdėti tiesiai į puodą ar keptuvę gamindami.
Patarimas
Vitaminai ir maistinės medžiagos išsaugomi
Jei pekino kopūstas laikomas šaldytuve arba vėsiame rūsyje, jo vertingieji ingredientai palaipsniui suyra. Tačiau užšaldyti jie išsilaiko kuo puikiausiai. Tačiau svarbu, kad daržovės visada būtų kuo šviežesnės.
