Rudenį ąžuolas įspūdingai demonstruoja savo, kaip miško karaliaus, reputaciją. Dabar ant žemės krenta daugybė gilių. Tai pažadina žmonių ir gyvūnų aistrą kolekcionuoti. Kviečiame susipažinti su įvairiais gilių panaudojimo būdais. Į klausimus apie traškius medžių vaisius su įžūliomis kepurėlėmis gausite pagrįstą atsakymą čia.
Ar galite valgyti giles?
Gilės yra nuodingos ir valgomos tuo pačiu metu. Priešingai populiariems įsitikinimams, gilėse nėra vandenilio cianido. Nepaisant to, nemaža dalis toksiškų taninų, ypač tanino rūgšties, suvalgius žalių gilių sukelia sunkius simptomus. Savo ruožtu gilėse gausu sveikų vitaminų ir mineralų. Mūsų seneliai įvertino didelę maistinę vertę bado metais po karų ir prasto derliaus. 100 gramų gilių yra milžiniškos 387 kalorijos, taip pat 40,75 gramai angliavandenių ir 23,86 gramai riebalų.
Gilių duona, makaronai iš gilių ir gilių kava padėjo mūsų protėviams išgyventi sunkius laikus dėl savo riešutinio aromatingo skonio. Daugybei vaikų miltai iš gilių buvo paskutinis bastionas prieš badą. Natūralus maistas ilgą laiką buvo pamirštas ir dabar išgyvena renesansą.
Padaryti giles valgomomis – kaip tai veikia?
Sliekai gilėse iš esmės daro vaisius nevalgomus. Pirmiausia patikrinkite surinktas arba įsigytas giles, ar nėra kirminų. Aiškus ženklas yra mažos gręžimo skylės korpuse. Užpildykite visas likusias giles į kibirą vandeniu. Viskas, kas plūduriuoja vandens paviršiuje, išrūšiuojama kaip sukirmijusia. Kaip padaryti, kad likusios gilės būtų valgomos:
- Padėkite giles ant kepimo skardos
- kepti orkaitėje 150° 20 minučių
- Išskrudintas giles nulupkite ir sudėkite į medžiaginį maišelį arba skalbinių tinklelį
- Pamerkite maišelį į kibirą vandens 4 dienas
- Vandenį keiskite kasdien, kol jis išliks skaidrus
- Džiovinkite detoksikuotas giles orkaitėje 100° temperatūroje ant kepimo skardos
- Išdžiovinus sumalkite smulkiai mėsmale, kavamale arba blenderiu
Žingsnis po žingsnio skrudinimas, lupimas, laistymas ir džiovinimas pašalina nuodingus taninus iš gilių. Ar iš tikrųjų susmulkinsite visus riešutus po džiovinimo – asmeninis sprendimas. Palepinkite savo artimuosius keptomis gilėmis kaip sveiku užkandžiu jaukioje atmosferoje.
Eichelmehl
Gilių duonos ir gilių kavos receptai
Iš gatavų gilių miltų galite paruošti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, makaronus ar duoną. Jūs taip pat turite pagrindinį legendinės Eichel kavos, dar žinomos kaip Muckefuck, ingredientą. Du gilių duonos ir kavos iš gilių receptai gali įkvėpti jūsų kulinarinę vaizduotę:
Gilių duona – ingredientai ir paruošimas
- 500 g gilių miltų
- 500 g viso grūdo kvietinių miltų, pasirinktinai ruginių arba speltos miltų
- 25 g mielių
- 750 ml drungno vandens
- 2 šaukštai druskos
- 1 valgomasis šaukštas minkšto sviesto arba aliejaus
Sumaišykite miltus ir druską. Ištirpinkite mieles vandenyje ir supilkite. Įpilkite sviesto arba aliejaus. Įmaišykite drungną vandenį, kol susidarys puri, biri tešla. Sudėkite tešlą į dubenį ir palikite šiltoje vietoje 2 valandas pakilti. Pakilusią tešlą vėl užminkykite ir suformuokite ilgą kepalą. Įkaitinkite orkaitę iki 220° viršutinės ir apatinės kaitros. Tešlą dėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos ir padėkite ant vidurinės lentynos. Po 30 minučių sumažinkite temperatūrą iki 190°. Kas 30 minučių atlikite kepimo testą: įkiškite medinį pagaliuką ir kepkite tol, kol tešla lips prie jo. Sausas pagaliukas rodo kepimo laiko pabaigą.
Gilių kava – ingredientai ir paruošimas
Gilių kava neturi kofeino
- už puodelį Muckefuck: dubenėlis gilių miltų
- Kavos filtras su filtravimo popieriumi
- Cukrus, cinamonas ir pienas pagal skonį
Jei giles perdirbote į miltus, paruošimas niekuo nesiskiria nuo įprastos pupelių kavos. Virkite vandenį, kol pradės burbuliuoti. Į filtro maišelį supilkite du sukauptus arbatinius šaukštelius gilių miltų ir lėtai užpilkite karštu vandeniu. Įpilkite cukraus, cinamono ir pieno, kad gilių kava suteiktų ypatingą atspalvį. Rezultatas – aromatingas karštas gėrimas, kuris yra naudingas virškinimui ir turi kraujospūdį mažinantį poveikį.
Kaip atrodo gilės?
Miškuose, parkuose ir soduose klesti įvairios ąžuolo rūšys ir veislės, kurias galima lengvai atskirti pagal giles. Labiausiai paplitę yra vietinis angliškasis ąžuolas ir bekočias ąžuolas, taip pat amerikietiškas raudonasis ąžuolas. Rudenį ant šių medžių kabo kiaušinio formos gilės rudu lukštu, kurių ilgis siekia 2–3 cm. Jai būdingas vaisių puodelis, kuris dengia iki trečdalio kiekvienos gilės, kol ji dar žalia ir neprinokusi. Prinokusios, rudos gilės arba nukrenta ant žemės kartu su vaisių puodeliais, arba iš anksto paleidžiamos iš puodelio. Prasmingas skirtingų ąžuolo veislių gilių nuotraukas galite peržiūrėti Vikipedijoje arba medžių portale.
Kada sunoksta gilės?
Rudenį aplink ąžuolus vyksta daug veiklos, nes šiuo metų laiku vaisiai sunoksta. Nuo rugsėjo rudų gilių būriai krenta ant žemės. Brandinimo laikotarpiu lygiasluoksniai riešutai būna žali ir iš dalies apsupti vaisių puodeliu. Kol gilės kabo ant medžio, jos neprinokusios. Jei norite surinkti visiškai subrendusias giles, neišvengiate sulenktos nugaros.
Geriausias laikas rinkti priklauso nuo to, ką planuojate daryti su gilėmis. Gamybai ir dekoravimui ąžuolas duoda gražiausius vaisius rudenį, kai lukštai tik trumpą laiką liečiasi su drėgna žeme. Jei giles naudojate aromatingiems patiekalams gaminti ar gaivinančiai šlamučiai, žiemos pabaiga ir ankstyvas pavasaris yra idealus sezonas. Iki to laiko sniegas ir lietus natūraliai išplovė didžiąją dalį taninų ir padarė giles valgomomis.
Ką galima pagaminti iš gilių?
Kai dienos vėsta ir šeimos gyvenimas persikelia į šiltus namus, gilės sunoksta. Dėl to patogūs rudi riešutai yra ideali medžiaga amatų idėjoms ir vaizdingoms natūralioms dekoracijoms. Vaikai ir amatus mėgstantys suaugusieji labai vertina lygų gilių apvalkalą, kurį galima nuostabiai nudažyti. Ši lentelė norėtų jus įkvėpti spalvingais kūrybingų pasiūlymų, ką galite padaryti su gilėmis:
| Gilės | Patarimai |
|---|---|
| spalva | akriliniais dažais |
| klijuoti | su spalvota arba b alta vilna |
| kurkite juokingas figūras | su kaštonais, kankorėžiais, degtukais |
| sutvarkyti | kaip dekoracija rudeniškame dubenyje su žvake |
| nėrimas | nerti tikroviškas giles iš vilnos |
| tapyba | piešti iš dažymo puslapių arba laisva ranka |
| pasirinkti | Pagaminkite rudenišką girliandą su virvele |
| Gilės vaisių puodelių dažymas | Vaisių puodelius nudažykite spalvingai |
| velimas | Padarykite veltinio rutuliukus su gilių vaisių puodeliu kaip kepurę |
Nėra amatų idėjų – ką daryti?
Su gilėmis linksminasi ne tik vaikai
Skaičiuoti iš gilių – puiki pramoga visai šeimai. Jei amatų idėjos tiesiog nesklinda, pasidomėkite socialiniuose tinkluose. „Youtube“, „Instagram“ar „Pinterest“gausu kūrybingų variantų ir instrukcijų visoms amžiaus grupėms.
Populiarus žurnalas Landlust 2010 m. visą numerį skyrė papuošalams iš gilių, įskaitant gilių nėrimo instrukcijas. Daug kur internete galima rasti nemokamų spalvinimo puslapių vaikams gilių tema. Pavyzdžiui, vaikams pritaikytus šablonus galima atsisiųsti iš gratis-malvorlagen.de.
Ką galite padaryti su gilėmis?
Gilės gausybė pažadina aistrą kolekcionuoti ir iškelia klausimą, ką galite padaryti su sferiniais vaisiais. Užuot palikę vertingus riešutus nerūpestingai pūti ant žemės, yra daugybė protingų naudingo naudojimo variantų. Šis sąrašas norėtų jus įkvėpti pasinaudoti ąžuolo turtais:
- pasodinkite į vazoną su vazonine žeme, leiskite jam sudygti ir iš jo išauginkite medį (žr. instrukcijas žemiau)
- perdirbti į miltus duonai, pyragams ar makaronams, skrudintus riešutus, muckefuck
- rinkti ir atiduoti darželiui ir pradinei mokyklai kaip amatų reikmenis
- Atiduok Haribo spalį mainais į guminukus
- rinkti ir parduoti miškininkams, zoologijos sodams ar gyvūnų parkams kaip elnių, elnių ir kiaunių maistą
- Leiskite išdžiūti ir apvyniokite jį kaip natūralų papuošimą kaštonais, kankorėžiais ir spalvingais lapais
Pačiam sėti giles miške, žinoma, negalima. Giles naudoti kaip sėklas reglamentuoja Miško dauginamųjų medžiagų įstatymas. Siekiant užtikrinti, kad pasėti ąžuolai turėtų tinkamą genetinę medžiagą, valstybiniuose miškuose ir parkuose gali būti sėjamos tik sertifikuotų išteklių sėklos.
Patarimas
Gilės nuo medžio kirmėlių yra populiari namų priemonė, skirta pašalinti lervas nuo atskirų baldų. Šiuo tikslu aplinkui paskirstyta daugybė gilių. Reguliarus beldimas, barškėjimas ir purtymas padaro medžio kenkėjų gyvenimą pragaru. Ieškodami tremties, medžio kirmėlės persikelia į giles ir jas galima atsikratyti.
Kokie gyvūnai valgo giles?
Rudenį į žemę krentant sunokusioms gilėms, daugeliui miško gyvūnų prasideda gausos metas. Gilės jau seniai paseno kaip pagrindinis žmonių maistas kritiniais atvejais arba penėjimo maistui naminėms kiaulėms, o tai reiškia, kad laukiniai gyvūnai gali jomis pasinaudoti nuo rugsėjo mėnesio. Kai kuriems arklidės gyventojams gilės įdeda šiek tiek paįvairinimo meniu. Šioje lentelėje apibendrinama, kurie gyvūnai mėgsta valgyti traškius ąžuolo riešutus:
| Miško gyvūnai | Arklidės gyvūnai |
|---|---|
| Elniai | Naminė kiaulė |
| Elniai | Ožka |
| Šernas | Triušis |
| Voverė | Pelės |
| Barsukas | Žiurkėnas |
| zuikis | Arklys |
| Miško pelė | |
| Kiaunė, pušies kiaunė | |
| Jay | |
| Didysis dvynis |
Visiems naminiams gyvūnams gilės kaip maistas yra dviašmenis kardas. Mažais kiekiais vaisiai yra sveikas meniu priedas. Tai taip pat taikoma jautriam arklių ar žiurkėnų skrandžiui. Tačiau per didelis vartojimas sukelia apsinuodijimo simptomus, tokius kaip pilvo diegliai, viduriavimas ar vėmimas. Pirkti giles kaip pašarą tvartų gyvuliams prasminga tik atskirais atvejais. Išimtis taikoma kiaulių veislėms, kurios penimos dėl puikaus ąžuolo kumpio ir toleruoja giles bei pašarus. Puikus pavyzdys yra Iberijos kiaulių veislė, kuri šeriama beveik vien gilėmis. Ispaniškas kumpis džiugina viso pasaulio gurmanus rausva, smulkaus pluošto struktūra ir nepakartojamu skoniu.
Geriausias kumpis auga ant ąžuolų.
Ąžuolai auga iš gilių – kaip tai veikia?
Gilės dygsta labai lėtai. Dėl to medžio iš gilių auginimas yra daug laiko reikalaujantis darbas. Projektas vis dar vertas, nes ąžuolas gali užaugti iki 1.000 metų senumo ir daug kartų kalba apie ambicingą sodininką, kuris jį sukūrė. Kaip š altų daigų sėklos, pirmiausia turi baigti š altą fazę, vadinamą stratifikacija. Tik tada pažadinamas noras dygti sėkmingam auginimui. Šiose instrukcijose paaiškinama, kaip iš gilių išauginti nuostabų medį:
Naujo ąžuolo augimas yra ypatinga patirtis
Rinkti, patikrinti, stratifikuoti
Dėl didelio gedimo lygio, daugiau nei 50 procentų, rekomenduojame nuskinti didesnį gilių skaičių ir jas stratifikuoti.
- geriausias laikas rinkti: rugsėjis ir spalis
- Iš vaisių puodelio pašalinkite rudas giles su nepažeistomis kevalais
- užpildykite maišelį drėgnu smėliu ar pjuvenomis
- Laikykite šaldytuvo daržovių skyriuje 0°–4°C temperatūroje 6–8 savaites
- reguliariai tikrinkite, ar nėra nedidelio drėgnumo ir ar nėra pirmųjų daigumo požymių
Sėja ir auginimas
Nepriklausomai nuo to, ar gilė dygsta, ar ne, sėti galima po 6–8 savaičių stratifikacijos, atliekant šiuos veiksmus:
- Užpildykite 10 cm kultivavimo vazonus sėklų arba kokosų dirvožemiu
- pasodinkite gilę į kiekvieną vazoną, kad šakelė arba siauresnis galas būtų nukreiptas žemyn į substratą
- Plonai persijokite sėklas su žeme, lengvai paspauskite ir laistykite
- laikykite jį nuolat šiek tiek drėgną šviesioje, ne visiškai saulėtoje lango sėdynėje
- sodinti į lysvę iš ne mažiau kaip 20 cm aukščio šviesioje, nuo vėjo apsaugotoje vietoje
Sėkmės tikimybė gerokai padidėja, jei pavasarį miške ieškote išdygusių gilių. Šie egzemplioriai natūraliai baigė š altą fazę ir demonstruoja norą sudygti su pirmaisiais lapais. Iškaskite sodinuką ir pasodinkite jį į liesą, purią, be durpių dirvą mažąja liemenine šaknimi žemyn.
Ekskursas
Daug gilių kaip žiemos prognozė?
Šimtmečio kalendoriuje galima perskaityti, kad daugelis gilių pagal ūkininko taisyklę pranašauja žiemai gausų sniegą. Dėl to, laukdamos atšiaurios žiemos, voverės turėtų sukaupti itin dideles maisto atsargas, kurių Motina Gamta tiekia pakankamais kiekiais. Ši išmintis yra nestabili dėl kelių priežasčių. Voverės neturi aiškiaregystės gebėjimų ir negali nuspėti orų prieš du mėnesius. Be to, nuo praėjusių metų žiedų skaičiaus priklauso, kiek gilių bus galima surinkti šį rudenį. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – ąžuolas pavasarį turi išgyventi nenukentėjęs, nes vėlyvos gegužės šalnos sunaikina didelę dalį žiedų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar gilės yra riešutai?
Kas iš tikrųjų yra gilės? Šis klausimas kyla ne tik vaikams rudens pasivaikščiojimo miške metu. Tiesą sakant, gilės yra riešutai, tiksliau riešutų vaisiai. Sumedėjęs apyvaisis dažniausiai apgaubia vieną sėklą. Tik tada, kai atskirą sėklą supantis apvalkalas visiškai sukietėja, ji nukrenta ant žemės kaip sandarus vaisius. Dėl to gilės žaidžia toje pačioje lygoje kaip ir gerai žinomi riešutai, pavyzdžiui, lazdyno ir graikiniai riešutai.
Kada krenta gilės?
Normaliomis sąlygomis subrendusios gilės krenta į žemę nuo rugsėjo mėnesio. Kada tiksliai prasideda sėklų kritimas, labai priklauso nuo atitinkamų metų oro. Švelniuose regionuose ąžuolo medžio gabalas nuo rugsėjo pradžios yra padengtas prinokusiomis gilėmis. Š altoje šiaurėje gilių mėgėjams dažniausiai tenka laukti iki rugsėjo pabaigos, kol iškris pirmieji rudųjų riešutų vaisiai.
Ar ožkos gali valgyti giles?
Stiprus pašaras yra būtinas gerai prieskrandžio funkcijai tvirtame ožkos skrandyje. Todėl sumedėjusios augalų dalys yra svarbi sveikos mitybos dalis. Tai taip pat apima prinokusias giles. Jame esančius taninus lengvai apdoroja universalus ožkos atrajotojų skrandis. Galima šerti tik rudas, prinokusias giles, nes žali vaisiai gali būti nuodingi. Tačiau dėl didelio kalorijų ir angliavandenių kiekio suvalgytus kiekius reikėtų riboti, kad gyvūnai nenutuktų.
Mūsų šuo valgo giles. Ar gyvūnas gali apsinuodyti?
Teisingai bijote, nes suvalgytas didelis kiekis gilių gali apsinuodyti. Gilėse yra didelė tanino koncentracija. Šis taninas šunims gali sukelti pilvo skausmą, viduriavimą, vėmimą ir net inkstų nepakankamumą. Jei vaikščiodamas miške jūsų augintinis suvalgo vieną ar dvi giles, panikuoti nėra jokios priežasties. Maži šunys neturėtų valgyti daugiau nei penkių gilių. Be toksiško tanino, prarijus nekramtytų riešutų kyla žarnyno nepraeinamumo pavojus.
Ar voverės valgo giles?
Gilės nėra Voverės meniu viršuje. Jame esančios karčios medžiagos gadina pūkuotų alpinistų apetitą. Voverės mieliau valgo buko riešutus, lazdyno riešutus, kaštonus ir uogas. Net jei mažasis pilvukas garsiai urzgia, gilės vis tiek valgomos. Voverės remiasi ilgai ant žemės gulinčiais vaisiais, todėl lietus išplovė didžiąją dalį karčiųjų medžiagų.
Ar reikėtų rudenį iš vejos pašalinti giles ir jas kompostuoti?
Gilėmis apaugusi veja nėra ko jaudintis. Riešutai negali nuolat pažeisti žaliosios zonos. Žinoma, neatmestina, kad kitais metais kai kur išdygs gyvybingi medžių sodinukai. Todėl rudenį tikslinga iš vejos pašalinti giles. Nedidelį kiekį galite tiesiog surinkti rankomis. Storą gilių kilimą lengvai išsiurbsite lapų siurbliu arba specialiu gilių rinktuvu. Gilės netinka kompostuoti. Didesnius kiekius galite duoti vietiniam girininkui kaip sotų žieminį maistą elniams.
Patarimas
Su siauru tinkleliu galite rinkti aukščiausios kokybės giles. Laiku išskleidus po medžiu, derliaus tinklas apsaugo nuo tiesioginio sąlyčio su žeme su praėjusių metų lapų kraiku ir supuvusiomis gilėmis. Prieš tai žemė nuvaloma nuo senų šakų, akmenų ir lapų. Sėkloms iškritus, tinklas kuo greičiau nutraukiamas žemyn, kad ant vertingų gilių užkristų kuo mažiau šlapių lapų ir šiukšlių.
