Pradėdami žydėti laukinių česnakų lapai praranda daug aromato. Tačiau jas vis tiek galite naudoti virtuvėje – kaip ir gėles, kurios turi daugybę paskirčių ir netgi gali būti įvairiai konservuojamos.
Kaip išsaugoti laukinių česnakų žiedus?
Geriausias būdas išsaugoti laukinių česnakų žiedus – įdėti juos į orkaitę arba džiovykląišdžiovintiJuos taip pat lengvamarinuoti acte arba aliejus, kad susidarytų aromatingas prieskoninis actas arba aromatinis prieskoninis aliejus. Taip pat galima užšaldyti laukinių česnakų žiedus
Ar galima džiovinti laukinių česnakų žiedus?
Geriausias būdas išsaugoti laukinių česnakų žiedus – džiovinti juos orkaitėje taip:
- Gėlių skynimas
- nuplaukite, jei reikia, ir išdžiovinkite
- laisvai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos
- džiovinkite dvi valandas 70 °C temperatūroje
- tada leiskite atvėsti
- pildyti į gerai sandarų indą
Džiovinimo proceso metu orkaitės dureles laikykite šiek tiek atidarytas mediniu šaukštu ar panašiu dalyku. Tai leidžia drėgmei geriau pasišalinti. Taip pat galima džiovintiautomatiniame dehidratatoriuje. Išdžiovinus gėles laikykite jas tamsioje ir sausoje vietoje. Jie trunka apievienerius metus
Kaip marinuojate miško česnako gėles?
Meškinių česnakų žiedus taip pat galite konservuoti pamirkę juosacte arba aliejuje. Tęskite taip:
- Atsargiai nuskinkite gėles
- naudokite tik sveikas gėles be dėmių ar panašiai
- nuplaukite, jei reikia, ir išdžiovinkite
- Supilkite gėles į gerai sandarų indą
- užpildykite actu arba pasirinktu augaliniu aliejumi
Tam labai tinka, pavyzdžiui, b altojo vyno actas, obuolių arba b altas balzaminis actas. Aliejui galite naudoti bet kokį augalinį aliejų. Actas arba aliejus, rafinuotas su miško česnako žiedais, įgauna česnako skonį. Vietoj žiedų žiedpumpurius taip pat galima marinuoti acte ir aliejuje kaipnetikrus kaparėlius.
Ar galima užšaldyti laukinių česnakų žiedus?
Kaip ir aromatingus lapus – kurių, skirtingai nei žiedų, nereikėtų džiovinti, – ir miško česnako žiedus galima išsaugoti užšaldant. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite gėles ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Arba galite jas išgręžti sausai salotų suktuve. Dabar sudėkite gėles į šaldymui tinkamą indą – pavyzdžiui, plastikinį indą arba šaldiklio maišelį – ir įdėkite į šaldiklį. Beje, labai praktiška įledo kubelių padėklą įdėti keletą gėlių ir vandens ar aliejaus, o tada užšaldyti.
Patarimas
Ar galima valgyti laukinių česnakų žiedus žalius?
Žinoma, galite valgyti laukinių česnakų žiedus žalius – pavyzdžiui, kaip užpilą ant sumuštinių arba įmaišius į gėlių sviestą. Gėlių sviestas labai gražiai atrodo ant pusryčių stalo ar švediško stalo.
