Populiarų ir sveiką česnaką nesunkiai galima auginti sode arba balkone esančioje gėlių dėžutėje. Rudenį yra daug česnako, kurį galite nuostabiai išsaugoti mažuose išsukamuose indeliuose.
Kaip konservuoti česnaką?
Jei norite konservuoti česnaką, paruoškite, nulupkite ir išvirkite česnako skilteles, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užpildykite stiklainius acto sultiniu arba rapsų aliejumi ir uždarykite. Kepkite stiklainius 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Paruoškite česnaką stiklainiui
- Gumbus padalykite į atskirus gvazdikėlius ir nulupkite.
- Pirštai su supuvusios dėmės yra sutvarkyti.
- Česnako skilteles virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes.
- Išimkite gumbus ir nusausinkite.
Česnakai acte
Česnako skilteles nuvarvinus, jas galima sudėti į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius ir dangtelius galite iš anksto sterilizuoti užplikydami vandeniu arba kaitindami (100 laipsnių) orkaitėje.
Galite pirštais vienu metu virti įvairius prieskonius, pavyzdžiui, smulkius čili pipirus ar žoleles, pvz. kaip rozmarinas, raudonėlis ar lauro lapas. Užpildę stiklainius, paruoškite acto, vandens, druskos ir cukraus nuovirą. Viską užvirinkite ir karštu skysčiu užpilkite česnako skilteles. Nedelsdami uždarykite stiklainius ir kelioms minutėms apverskite juos aukštyn kojomis. Taip susidaro vakuumas, kuris išsaugo česnaką.
Česnakai aliejuje
Jei marinuosite česnaką aliejuje, ne tik išsaugosite aštrias skilteles, bet ir gausite skanų česnakų aliejų.
- Čia taip pat pirmiausia sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kuriuos norite naudoti konservavimui.
- Paimkite paruoštas česnako skilteles ir sutrinkite su daugybe rapsų aliejaus. Konfituodami leiskite gvazdikėliams virti aliejuje ant vidutinės ugnies, kol beveik iškeps. Česnakai vis tiek turi būti al dente.
- Tada sudėkite česnaką su aliejumi į paruoštus stiklainius ir uždarykite.
- Stiklainius vėl iškepkite orkaitėje arba automatiniame konservavimo inde. Norėdami tai padaryti, įdėkite stiklainius į orkaitės lašinimo indą arba į virdulį, užpilkite vandeniu (stiklainiai turi būti gerai vandenyje) ir kepkite česnaką 90 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
- Leiskite stiklinėms šiek tiek atvėsti orkaitėje arba virdulyje. Tada išimkite stiklainius ir uždenkite juos audiniu, kad visiškai atvėstų ant prekystalio.
