Obuoliai yra populiariausi vaisiai Vokietijoje. Dėl daugybės vitaminų jie yra nepaprastai sveiki ir gali būti naudojami įvairiais būdais. Juos galima valgyti žalius kaip užkandį, virti, dėti į tyrę arba naudoti įvairiems patiekalams rafinuoti.
Kaip konservuoti obuolių kompotą?
Norint pagaminti obuolių kompotą, reikia sterilizuotų konservavimo stiklainių, obuolių kompoto ir automatinio žadintuvo arba tinkamo puodo. Supilkite kompotą į stiklainius, uždarykite juos ir padėkite į žadintuvą arba vandens vonioje esantį puodą 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Tinkamas obuolys obuolių kompotui
Obuolys priklauso žiedinių vaisių šeimai ir paprastai sunoksta rugsėjo–spalio mėnesiais. Vokietijoje yra apie 20 000 rūšių obuolių, iš kurių ne visos tinka obuolių kompotui gaminti. Tinka konservuoti:
- skaidrus obuolys, palyginti rūgštus obuolys, sunoksta birželio mėnesį,
- Boskoop, rūgštus ir rūgštus obuolys su geromis kepimo savybėmis
- Braeburn, šiek tiek saldus, bet gaivus obuolys
- Elstar, šiek tiek rūgštus, bet aštrus obuolys
- Jonagoldas, su saldžiarūgščiu aromatu
Priklausomai nuo naudojamo obuolio saldumo ir, žinoma, jūsų asmeninio skonio, gatavą tyrę galima pasaldinti cukrumi arba medumi. Jei naudojate labai prinokusius obuolius ar nukritusius vaisius, saldinti dažniausiai nereikia.
Teisingai paruoškite obuolių kompotą
Priklausomai nuo to, kiek obuolių kompoto norite pagaminti, vienam kompoto dubeniui prireiks maždaug pusantro obuolio, kurį galėsite įdėti į trintus ar blynus. Jei norite išsaugoti kompotą kaip žiemos atsargą, apskaičiuokite maždaug 1 kg obuolių dviem 750 ml konservavimo stiklainiams.
- Obuolius nuplaukite ir pašalinkite mėlynes.
- Dabar nulupkite obuolius ir išimkite šerdis. Įsitikinkite, kad pagrindinis korpusas yra visiškai išpjautas.
- Obuolius supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sudėkite į didelį puodą.
- Įpilkite maždaug puodelį vandens vienam kilogramui obuolių, kad obuoliai nesėdėtų puode.
- Priklausomai nuo jūsų skonio, galite įdėti cinamono lazdelę arba vanilės ankštį.
- Obuolius virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
- Dabar išimkite vanilės ankštį arba cinamono lazdelę.
- Kompotą sutrinkite rankiniu trintuvu ir pertrinkite per sietelį. Kompotas ypač geras.
- Jei labiau mėgstate stambų obuolių kompotą, virtus obuolius tiesiog sutrinkite bulvių trintuvu.
Pabusti obuolių kompotas
Jei paruošėte didelį kiekį obuolių kompoto, iš karto nesuvalgomą tyrę galite konservuoti konservavimo stiklainiuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia specialių konservavimo stiklainių su užsukamu arba pasukamu viršumi ir guminiais sandarikliais. Prieš naudodami stiklainius, juos reikia išplauti ir sterilizuoti, kad vėliau ant išvirtos tyrės nesusidarytų pelėsis. Padarykite stiklainius be bakterijų, 10 minučių pastatydami juos į verdantį vandenį uždengę dangtį. Nupilkite vandenį ir nusausinkite stiklinius indus švaria šluoste. Tada supilkite gatavą obuolių kompotą, uždarykite stiklainius ir padėkite į žadintuvą 90 laipsnių temperatūroje pusvalandžiui arba į tinkamą puodą su vandeniu.
