Derliaus nuėmimo metu galima pigiai nusipirkti slyvų ir apsirūpinti kompoto žiemai. Pomėgiai sodininkai taip pat dažniausiai išsaugo savo slyvų derlių, kuris sunaudojamas ne iš karto, nes prinokusios slyvos išsilaiko labai neilgai.
Kaip konservuoti slyvų kompotą?
Slyvų kompotui gaminti išvalykite stiklainius, išplaukite slyvas ir kauliukus, sudėkite į stiklainį, išvirkite sirupą iš cukraus ir vandens arba raudonojo vyno, užpilkite juo slyvas, uždarykite stiklainius ir pažadinkite kompotą. 75-90 laipsnių temperatūroje 60 minučių orkaitėje arba automatiniame konservavimo inde.
Slyvos ar damsonai?
Dviejų rūšių vaisiai yra panašūs, bet ne identiški. Slyvos apvalios ir sultingos, slyvos pailgesnės ir kiek tvirtesnės. Todėl slyvos geriau tinka kaip pyrago užpilas, nes kepdamos nepraranda tiek daug sulčių. Konservuojant, skirtumai tarp dviejų vaisių yra nežymūs. Slyvos ir damsonai konservuojami taip pat.
Slyvų virimas
Jei norite konservuoti slyvas, vaisius rinkitės šviežius arba nusipirkite.
- Sterilizuokite savo indelius, įskaitant dangčius ir gumines juosteles, verdančiame vandenyje arba visas stiklines dalis 10 minučių 100 laipsnių orkaitėje.
- Slyvas kruopščiai nuplaukite.
- Vaisius perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį.
- Atkreipkite dėmesį į puvimo ir slėgio taškus. Šie vaisiai bus pašalinti.
- Slyvų puseles įdėkite į stiklinę odele į viršų. Palikite apie 2 cm laisvos aplink stiklo kraštą.
- Išvirkite sirupą iš cukraus ir vandens, kad užpildytumėte stiklines. Vienam kilogramui slyvų užtenka 1 litro vandens ir 1 svaro cukraus.
- Jei norite kažko ypatingo, vandenį galite pakeisti raudonuoju vynu.
- Į užpilą įdėkite prieskonių, pvz., cinamono lazdelės.
- Viską išvirkite ir užpilkite sultiniu ant slyvų, kol jos apsems.
- Uždarykite stiklainius.
Konservavimas konservavimo mašinoje
Nedėkite stiklainių per arti į konservavimo mašiną ir iki pusės stiklainių užpildykite vandeniu. Pažadinkite slyvas 90 laipsnių temperatūroje 60 minučių. Palikite stiklines šiek tiek pailsėti virdulyje ir uždengę padėkite ant stalviršio. Čia maistas turėtų netrukdomas atvėsti 24 valandas.
Pabudimas orkaitėje
Orkaitė įkaitinama iki 100 laipsnių. Įdėkite stiklines į lašintuvą ir įpilkite apie 2 cm vandens. Tada kepkite slyvas 75 laipsnių temperatūroje 60 minučių. Čia taip pat stiklainiai atvėsta orkaitėje, o po to uždengti stovi ant stalviršio.
