Pupelės yra žalios arba geltonos – tai žino visi. Bet kas slypi už pavadinimų žaliosios ir princesės pupelės arba už bėgikų pupelių, krūminių pupelių ir pupelių? Ar žinote ir aromatines mėlynos spalvos veisles? Juose gausu vitaminų delikatesas, o verdant jie pažaliuoja.
Kokių skirtingų pupelių rūšių yra?
Pupų veisles galima suskirstyti į tris dideles grupes: pupelės, krūminės ir pupelės. Pupelės užauga aukštos, o krūminės – krūminės. Pupelės yra žinomos dėl savo gėlių ir vijoklinių savybių. Populiarios veislės: „Adriana“, „Berggold“ir „Saxa“(krūminės pupelės), „Goldmarie“, „Neckargold“ir „Mathilda“(pupos) ir „Lady Di“, „Moonlight“ir „St. Jurgis“(ugniosios pupelės).
Žalioji pupelė, princesė pupelė, pjaustyta pupelė ar susmulkinta pupelė?
Šparaginės pupelės, princesės pupelės ir šparaginės pupelės žinomos iš to, ką galima įsigyti prekybos centre, ir iš maisto gaminimo receptų. Tačiau tai susiję ne su veislėmis, o su galimu panaudojimu.
Šalia pupelė tiesiog sujungia visas pupeles. Princesės pupelės taip pat nėra atskira veislė, o ypač švelni, anksti nuskinta pupelė. Šparaginės pupelės skaniausios supjaustytos smulkiais gabalėliais kaip daržovės ar sriuba. Pupelės yra jaunos pupelės, kurias lengva sulaužyti.
Pupelės, bėgikės ir prancūziškos pupelės
Trys didelės vitaminų turtingų daržovių grupės yra vadinamos veislių pavadinimais angliškos pupelės, krūminės pupelės ir pupelės. Bėgimo ir krūmo pupelės yra paprastos pupelės. Europoje jie auginami nuo XVI a.
Jie yra diferencijuojami pagal jų augimą. Krūminės pupelės auga žemai kaip krūmas, bėgančios pupelės lipa ant grotelių. Abiejų ankštys yra apvalios arba plokščios, kurių ilgis yra nuo 5 iki 30 cm, priklausomai nuo veislės.
Pupelės auginamos pirmiausia dėl jų žiedų. Jie augina tvoras ir groteles, o jų sėklos taip pat valgomos virtos.
Populiarios krūminės pupelės
- Adriana: 14 cm ilgio, žalios ankštys, vidutinio vėlyvumo ir vėlyvos veislės, užauga iki 50 cm aukščio, tinka kaip šparaginės pupelės
- Berggold: tvirta veislė, geltonos ankštys, 12–14 cm ilgio, be stygų, salotinės arba šparaginės pupelės
- Saxa: apvalios, 13 cm ilgio ankštys, be stygų, susmulkintos pupelės
Didelio derlingumo pupelės
Goldmarie: aukso geltonumo, plokščios ankštys, 20 cm ilgio, patikima veislė lauke ir šiltnamiuose,
vaško pupelė
- Neckargold: labai produktyvus,
- Mathilda: apvalios, 15 cm ilgio ankštys, pupelių filė, ankstyvas derlius
- Tamara: vidutinio pločio, iki 28 cm ilgio ankštys, labai produktyvi
Pupelės vazonams ir tvoroms
- Lady Di: ugniai raudonos gėlės, 25–30 cm ilgio ankštys, labai aromatingos pjaustytos pupelės, tvirta veislė
- Mėnulio šviesa: b altai žydi, 30 cm ilgio, be stygų, švelniai nupjauta pupelė
- Šv. Jurgis: raudonai b altai žydinčios, aromatingos pupelės be spygliuočių, ankstyvas derlius
O taip, mėlynieji
- Blauhilde: pupelės, 25 cm ilgio, giliai violetinės spalvos ankštys, be siūlų, stiprus skonis
- Bluevetta: krūminė pupelė, 15 cm ilgio, gležnos, ypač aromatingos ankštys, violetinės gėlės
Patarimas
Džiovintoms pupelėms tinka veislės „Borlotto“(pupės), „Canadian Wonder“(pupos) ir „Merveille de Piemonte“(pupės).
