Kaip, jūsų nuomone, atrodo klasikinis pepperoni? Raudona, žalia, maža, didelė, suapvalinta ar nusmailinta? Kad ir koks būtų jūsų atsakymas, nėra tokio dalyko kaip klaidinga nuomonė. Nes klasikinis pepperoni taip pat neegzistuoja. Spalvingos daržovės būna įvairių spalvų ir formų. Ar jau žinote šias veisles?
Kokių rūšių pepperoni yra?
Pipirai yra paprikos porūšis ir būna įvairių rūšių, pavyzdžiui, Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai ir Elephant Trunk. Jie skiriasi spalva, dydžiu, aštrumu, skoniu ir auginimo sąlygomis.
Bendra
Peperoni, paprika, čili – yra tiek daug terminų, kurie iš tikrųjų reiškia tą patį, bet ne visada vartojami teisingai. Čili ir aitriosios paprikos yra tik paprikos porūšis. Šios rūšies daržovės skirstomos į šias grupes:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Aitrioji paprika priklauso Capsicum annuum genčiai, o tai reiškia vienmečius vaisius. Tačiau daugelis pepperoni veislių yra daugiamečiai. Bendras pavadinimas Capsicum jau rodo didelį kapsaicino kiekį vaisiuose. Tai ingredientas, sukuriantis tipišką aštrumą, kurį tikriausiai automatiškai siejate su terminu pepperoni. Tačiau nebūtų tiek daug skirtingų paprikų rūšių, jei jos nesiskirtų pagal rūšį. Vaisiaus aštrumas matuojamas Scoville skale. Palyginti su kitomis veislėmis, aitriosios paprikos yra gana švelnios (3-6 lygis). Dėl išvestų egzempliorių pepperoni porūšius galima suskirstyti į skirtingus augalus, kurie labai skiriasi savo išvaizda. Sužinokite apie dažniausiai pasitaikančias veisles toliau pateiktoje apžvalgoje.
Tailando geltona
- Spalva: geltona
- Dydis: 10 cm ilgio vaisiai
- Derlius: gausus
- Skonis: aromatingas karštas
- Vieta: žiemos sodas arba šiltnamis
Lombardo
- Spalva: žalia, raudona
- Dydis: 10 cm ilgio vaisiai
- Forma: šiek tiek susisukęs, plonas minkštimas
- Skonis: švelnus, aštrus
- Vieta: konteinerių laikymas
Joe's Long
- Spalva: raudona
- Dydis: 30 cm ilgio vaisiai (ilgiausi visų laikų pipirai)
- Derlius: gausus
- Skonis: aštrus, aštrus
- Augimas: iki vieno metro
Gruzijos b altieji pipirai
- Spalva: b alta, retai žalia arba raudona
- Skonis: švelnus aštrumas, aštrus
- Derlius: gausus
- – Ypatinga savybė: ankstyvoji veislė
Orange Thai
- Spalva: oranžinė
- Dydis: 6 cm ilgio vaisiai
- Forma: plonos ankštys
- Skonis: aromatingas, labai aštrus
- Augimas: iki vieno metro
- Naudojimas: idealiai tinka džiovinti
Dramblio kamienas
- Spalva: ryškiai geltona
- Dydis: 5-8 cm ilgio vaisiai
- Forma: plonos ankštys
- Skonis: vidutinio aštrumo
- Vieta: lauko zona
