Gervuogės siūlo nuolat šviežius vaisius ilgą laiką, o derlius nuimamas maždaug nuo liepos iki spalio. Deja, šie dažnai labai greitai genda nuimti nuo krūmo.
Kaip konservuoti gervuoges?
Norint išsaugoti gervuoges, jas galima perdirbti į sultis, drebučius, uogienes ar likeris. Šaldymas taip pat yra galimybė, kai šviežias gervuoges galima nuplauti, džiovinti ir užšaldyti dalimis.
Pelėsis kaip šviežių gervuogių priešas
Didžiausia gervuogių galiojimo laiko problema – pelėsis, kuris dažnai gali plisti stebėtinai greitai. Net ir šaldytuve nuskintos gervuogės dažniausiai išsilaiko daugiausiai dvi dienas. Tačiau net ir nenuskintos gervuogės dažnai tampa daugiamečių augalų pelėsio auka. Tai visada atsitinka, kai vasaros viduryje yra ilgų drėgmės periodų ir nuolatinių kritulių. Jei jie nebus išdžiovinti, neprinokę vaisiai gali supelyti ant krūmo. Tokius vaisius visada nedelsiant pašalinkite nupjaudami ir išmesdami į kompostą. Priešingu atveju supeliję vaisiai labai greitai pelėsiu užkrės ant gervuogių krūmo likusius vaisius.
Perdirbimas nuėmus derlių
Suplanuokite šiek tiek laiko perdirbimui iškart po gervuogių surinkimo, jei nenorite vaisių iškart valgyti šviežių. Prieš bet kokį tolesnį apdorojimą lauke surinktas gervuoges reikia kruopščiai nuplauti švariu vandeniu, kad būtų išvengta pavojingo lapės kaspinuočio. Jei gervuogės kepamos į pyragą ar skanius bandeles, galiojimo laikas pailgėja keliomis dienomis dėl su tuo susijusios drėgmės pašalinimo. Tačiau perdirbimas į šiuos produktus suteikia dar ilgesnį galiojimo laiką:
- Sultys
- Drebučiai
- Jams
- Likeriai
Gervuogių šaldymas
Šaldymas taip pat yra geras būdas gervuoges išsaugoti beveik neribotą laiką. Prieš šaldant surinktus vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti virtuviniu popieriumi. Tada užšaldykite gervuoges dalimis dubenėliuose arba šaldymo maišeliuose. Net jei atšildytas vaisius neturi šviežių gervuogių konsistencijos, skonis ir maistinės medžiagos išsaugomos, kad būtų galima naudoti pyragams ir ledams. Šviežias ir nuplautas gervuoges prieš šaldydami taip pat galite sutrinti trintuvu. Užšaldykite gervuogių minkštimą ledo kubelių formoje ir gausite vaisinius ledo kubelius, skirtus vasaros gaivinamiesiems gėrimams rafinuoti.
Patarimai ir gudrybės
Gervuogių uogienė iš nuosavo daržo – tai ne tik gražus vasaros prisiminimas rudenį ir žiemą, bet ir puiki asmeninė dovana draugams, artimiesiems ir kaimynams.
