Mangoldas suteikia daržovių sodui spalvų ir yra tikrai skanus. Jei derliaus nuėmimo metu laikysitės kelių patarimų, raudonus, geltonus, b altus ir žalius lapų stiebus galėsite skinti šviežius beveik visus metus. Šveicarinis mangoldas yra kas dvejus metus auganti lapinė daržovė. Net jei kai kurie žmonės pagalvoja apie dekoratyvinį augalą, kai pirmą kartą pamato linksmai nuspalvintus raudonojo ar geltonojo mangoldo stiebus. Šviežiai nuskintuose mangolduose gausu b altymų ir daug vitaminų bei mineralų.
Kaip teisingai nuimti mangoldų derlių?
Nunant mangoldą, išorinius lapus reikia nulaužti arba nupjauti prie pat šaknies, kad mangoldo širdis nebūtų pažeista. Šviežiai nuskintas stiebas jau po 10–12 savaičių, o lapinius – po 8–10 savaičių.
Šveicarinis mangoldas yra kas dvejus metus auginama lapinė daržovė. Net jei kai kurie žmonės pagalvoja apie dekoratyvinį augalą, kai pirmą kartą pamato linksmai nuspalvintus raudonojo ar geltonojo mangoldo stiebus. Šviežiai nuskintuose mangolduose gausu b altymų ir daug vitaminų bei mineralų.
Mano derliaus nuėmimas iš išorės
Naudodami stiebinį mangoldį, dar vadinamą šonkauliu, lapus skinate iš išorės. Mangoldo širdis lieka nepažeista ir augalas gali ataugti. Geriausia nulaužti atskirus lapus arti į ropę panašios šaknies. Tada nieko nelieka stovėti, kas vėliau galėtų sugesti. Išorinius lapus taip pat galite nupjauti peiliu ar žirklėmis. Surinkite tik tiek mangoldų, kiek jums reikia. Šviežiai nuskinti ir greitai paruošti į šparagus panašūs stiebeliai yra puikaus skonio. Netrukus po derliaus nuėmimo lapinėse daržovėse yra šių vitaminų:
- Vitaminas K: su 414 µg/100 g šviežiai išvirtų mangoldų vitamino K kiekį lenkia tik žolelės
- Provitaminas A: 588 µg/100g, provitaminas A taip pat žinomas kaip karotenoidas
- įvairūs B grupės vitaminai, tokie kaip B1, B2, B3 ir B6
- Mineralai, tokie kaip kalis, kalcis, magnis, geležis
Stietinius mangoldus pirmą kartą galima skinti praėjus 10–12 savaičių po sėjos. Visi, kurie sėja balandį, gali mėgautis mangoldais nuo liepos mėnesio. Derlių galima nuimti iki pirmųjų šalnų dienų. Padengtas lapais arba vilna (34,00 € „Amazon“), stiebinis mangelis dažniausiai išgyvena žiemą. Pavasarį jis toliau auga, o naujus lapus galite nulaužti kaip įprasta. Augalas žydi vasaros pradžioje. Jis miršta po to, kai subrendo sėklos.
Lapai vėl išdygsta po nupjovimo
Į špinatus panašius lapelius galite nupjauti dviejų–trijų pirštų pločio virš žemės, po nupjovimo išaugs nauji lapai. Lapinis mangelis yra paruoštas derliaus nuėmimui septyniomis dienomis anksčiau nei stiebinis. Derliaus nuėmimas gali prasidėti po 8–10 savaičių. Mažesnių lapų skonis švelnesnis ir saldesnis nei didesnių. Kol mangoldas dar nepadaugėja, nuimkite derlių ir užšaldykite. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite mangoldo lapus ir dvi minutes blanširuokite. Atsargiai išspauskite ir dalimis užšaldykite. Per dideli lapai gali būti naudojami įdaro receptams, panašiai kaip kopūstų lapai kopūstų suktinukams.
Patarimai ir gudrybės
Chard galiojimo laikas po derliaus nuėmimo yra ribotas. Laikyti šaldytuve, suvynioti į drėgną skudurėlį, užteks iki dviejų dienų. Nuimdami derlių, įsitikinkite, kad nuskinti lapai nėra saulėje.
