Vokietijoje spanguolės žinomos tik kelerius metus, o JAV ir Kanadoje jos yra valgiaraščio dalis nuo Tėvų piligrimų laikų. Įprastą Padėkos dienos – vienos svarbiausių švenčių Šiaurės Amerikoje – meniu daugiausia sudaro kalakutiena ir spanguolės.
Iš kur kilusios spanguolės?
Spanuogės kilusios iš aukštapelkių rytinėje Šiaurės Amerikos dalyje, ypač iš Kanados Niufaundlendo ir Naujojo Bransviko teritorijų, taip pat JAV Tenesio, Šiaurės Karolinos ir Virdžinijos valstijų. Per auginimą jis taip pat išplito į kai kuriuos Vokietijos pelkus, Angliją ir Nyderlandus.
Spanguolė – gervės uoga
Indėnai spanguoles žinojo ir vertino daugelį amžių ne tik kaip sveiką vitaminų š altinį, bet ir dėl gydomųjų savybių. Pirmieji Šiaurės Amerikos gyventojai (JAV žinomi kaip „Pllgrim Fathers“) taip pat išmoko vertinti uogas. Jiems taip pat grįžta pavadinimas „spanguolė“, o tai reiškia „gervių uogą“. Gėlės forma tėvams piligrimams priminė gervės galvą ir snapą. Uoga dar vadinama spanguolėmis dėl pageidaujamos buveinės, tačiau jos nereikėtų painioti su Europoje kilusiomis spanguolių rūšimis. Vokietijos prekybos centruose spanguolės kartais parduodamos kaip „augintos bruknės“, tačiau nereikėtų su tuo painioti.
Sanguolių užtepėlė
Spanuogės kilusios iš aukštapelkių rytinėje Šiaurės Amerikos dalyje. Dėl šios priežasties jai klestėti pirmiausia reikia rūgštaus dirvožemio ir daug vandens. Laukinis žemaūgis krūmas daugiausia randamas Kanados Niufaundlendo ir Naujojo Bransviko teritorijose, taip pat JAV Tenesio, Šiaurės Karolinos ir Virdžinijos valstijose, tačiau dabar jis taip pat yra vietinis kai kuriuose Vokietijos mauruose, Anglijoje ir Nyderlanduose. Ypač JAV spanguolės pramoniniu būdu auginamos didelėse plantacijose. Ypač įdomus yra pramoninis derliaus nuėmimo būdas: kadangi vaisiai yra daug lengvesni už vandenį, spanguolių laukai derliaus nuėmimo metu tiesiog užliejami vandeniu. Vaisiai atskiriami nuo krūmų ir nunešami.
Ingredientai ir sveikata
Spanguolės laikomos labai sveikomis. Jų yra 100 gramų
- 7,5 – 10,5 miligramo vitamino C
- 6 miligramai fosforo
- 56 miligramai kalio
- 2 miligramai natrio
- ir antioksidantai
- ir antriniai augaliniai ingredientai.
Ypač JAV, aitriosios uogos taip pat naudojamos kaip tradicinė priemonė (pvz., kaip sultys), be kita ko. vartojamas nuo šlapimo takų infekcijų. Jų sveikus ingredientus galima išsaugoti pirmiausia švelniai išdžiovinus arba užšaldant. Tačiau žalių vartoti nepatartina, nes žalių uogų skonis yra gana aštrus ir rūgštus. Tačiau jie nėra nuodingi, kaip dažnai teigiama.
Patarimai ir gudrybės
Džiovintas spanguoles galite naudoti kaip sveiką razinų pakaitalą. Jie nėra tokie saldūs kaip šie, bet skonis šiek tiek rūgštus. Šis skonis puikiai dera su daugeliu kepinių, tokių kaip: B. Stollen, bet ir pusryčių musliuose.
