Persikai yra skanūs vaisiai: jie yra sultingi, saldūs, aromatingi, o kartu ir tikros vitaminų bombos. Skonis skaniausias šviežias nuo medžio, bet naudodamiesi paprasta gudrybe galite leisti jiems sunokti.
Kaip leidžiate persikams sunokti?
Norėdami sunokti persikus, neprinokusius vaisius sudėkite į popierinį maišelį, įdėkite prinokusį obuolį ir uždarykite maišelį. Laikykite juos tamsioje, vėsioje vietoje ir kas 24 valandas patikrinkite persikų sunokimą.
Persikai, kurie skinami visiškai prinokę, skaniausi
Jei įmanoma, leiskite persikams sunokti ant medžio, nes tik tokioje būsenoje jie gali išsiugdyti visą savo aromatą ir jiems būdingą sultingumą. Prinokę persikai skleidžia intensyvų kvapą, o švelniai paspaudus minkštimas pasiduoda. Tačiau ši taisyklė galioja ne visiems persikams, nes kai kurių veislių derlius turėtų būti nuimamas tada, kai sunoksta, o paskui sunoksta.
Persikų negalima laikyti
Deja, prinokusius persikus galima laikyti tik kelias dienas, kol neprasidės puvimo procesas. Saldžiuosius vaisius galite laikyti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas – jei įmanoma, šaldytuve – su sąlyga, kad jie nebuvo pažeisti transportuojant. Persikus geriausia laikyti taip, kad jie vienas kito nesiliestų. Vaisiai turi labai daug vandens, todėl yra labai jautrūs spaudimui. Iš prinokusių persikų nesunkiai pasigaminsite uogienės ar kompoto, kai kurias veisles galima ir užšaldyti.
Tiesiog leiskite neprinokusiems vaisiams vėl prinokti
Tačiau kartais persikus tenka skinti neprinokusius, pavyzdžiui, dėl nepalankių oro sąlygų – drėgnas oras nokimo laikotarpiu greitai genda vaisius – arba dėl transportavimo, pvz. B. iš prekybos centro namų. Neprinokę vaisiai kieti ir neturi būdingo persikų aromato. Norėdami leisti šiems vaisiams sunokti, atlikite šiuos veiksmus:
- Neprinokusius vaisius sudėkite į popierinį maišelį.
- Plastikinis maišelis yra mažiau tinkamas, nes sukuria drėgną klimatą, skatinantį puvimą.
- Supakuokite prinokusį obuolį. Taip išsiskiria etilenas ir pagreitėja nokimo procesas.
- Uždarykite maišelį su vaisiais ir padėkite į tamsią, vėsią vietą.
- Kas 24 valandas patikrinkite persikus, ar jie prinokę.
Prinokę persikai skleidžia tipišką persikų kvapą.
Tolimesnis persikų perdirbimas
Persikai gali būti apdorojami įvairiais būdais. Vaisiai puikaus skonio kaip uogienė, kompotas, vaisių tyrė arba kaip dalis skanių desertų, tokių kaip persikų kardinolas ar persikų melba.
Patarimai ir gudrybės
Supuvusius persikus visada išmeskite, nes pelėsis nepastebimai plinta per minkštimą. Tačiau rudas dėmes galite valgyti nedvejodami.
