Papajos iš tropinių ir subtropinių auginimo vietovių į šios šalies prekybos centrus dažniausiai atgabenamos lėktuvu. Nepaisant santykinai trumpo transportavimo laiko, kai kurie vaisiai nuimami per anksti, kol jie dar nėra prinokę.
Papajų brandos nustatymas
Geriausias būdas sužinoti, kaip prinokusios papajos, yra akys ir lytėjimo pojūčiai pirštuose. Pirma, atkreipkite dėmesį į apvalkalo spalvą. Jei ji dar visiškai žalia, aptariamos papajos netinka nokinti ir gali būti naudojamos tik pagal azijietiškus receptus ruošti aštrias papajos salotas. Kita vertus, jei vaisiuose atsiranda pirmųjų geltonų dėmių ar dryžių, po kelių brandinimo dienų jis vis tiek gali pasiekti maksimalų saldumą ir skonio intensyvumą. Visiškai geltonos arba šiek tiek rausvos spalvos vaisius šiek tiek duoda, kai pirštai švelniai prispaudžiami prie žievelės ir pasiekia maksimalų sunokimo laipsnį.
Leiskite papajai lengvai sunokti
Kol jūsų perkamos papajos žievelė jau turi gelsvą spalvą, ji vis tiek gali sunokti. Norėdami tai padaryti, tiesiog suvyniokite juos į laikraštį ir padėkite į šiltą vietą. Ant palangės virš radiatoriaus papajos kartais gali gana greitai sunokti. Todėl reguliariai tikrinkite sunokimo laipsnį, o visiškai sunokusius vaisius dėkite į šaldytuvą tolimesniam saugojimui, jei nenorite ar negalite valgyti iš karto. Norėdami sunokti dar greičiau, galite naudoti ir kitų rūšių vaisius, kurie sunokę išskiria etileno dujas.
Prinokusią papają naudokite kitiems vaisiams sunokinti
Papajos turi ypatingą savybę išskirti etileno dujas, ypač su šiais vaisiais:
- Bananai
- Pomidorai
- obuoliai
Tai reiškia, kad šalia laikomi vaisiai greičiau sunoksta, bet gali ir sugesti. Todėl visiškai prinokusias papajas galite dėti šalia kitų rūšių vaisių ir leisti jiems greičiau sunokti. Dėl to pakankamai sunokusią papają su pirmaisiais geltonos spalvos palietimais galite greičiau subręsti, jei pastatysite ją šalia visiškai subrendusios ir minkštos papajos.
Patarimai ir gudrybės
Kai papajos sunoksta, neturėtumėte pamiršti tinkamo vartojimo laiko. Kai skonis bus visiškai subrendęs, papajos šaldytuve išsilaikys tik kelias dienas. Siekiant užtikrinti, kad nebūtų skonio trūkumų, nesuvalgytų papajos likučius reikia laiku ištrinti ir užšaldyti.
