Botaniškai žemės riešutai priklauso ankštinių augalų šeimai. Nepaisant to, jie turi daug savybių, panašių į lazdyno, graikinių riešutų ar anakardžių.
Kodėl žemės riešutai nėra tikri riešutai?
Žemės riešutai botaniškai nėra riešutai, bet priklauso ankštinių augalų šeimai. Nepaisant to, jų savybės yra panašios į lazdyno, graikinių riešutų ir anakardžių.
Riešutas auga po žeme
Žemės riešutas yra žemės riešutų augalo sėkla, iš kurios galima išauginti naujus augalus.
Žemės riešutai sunoksta kevale, panašiame į ankštinio augalo ankštį. Ankštis augalas formuoja po žeme. Tai suteikė vaisiui pavadinimą „žemės riešutas“.
Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, žemės riešutų ankštys yra labai kietos ir savaime nenuslysta.
Žemės riešutus galima valgyti žalius ir virtus
Pupelėse, avinžirniuose ir kituose ankštiniuose augaluose yra toksino fazino, kuris neutralizuojamas kaitinant.
Žemės riešutuose nėra fazino, todėl vaisius galima valgyti ir termiškai neapdorotus.
Tačiau didelis histamino kiekis gali sukelti alergiją žemės riešutams.
Patarimai ir gudrybės
Žemės riešutai yra vienas iš svarbiausių pagrindinių maisto produktų Pietų Amerikoje. Juose yra daug riebalų ir b altymų. Jie taip pat patenkina daugelio vitaminų ir magnio poreikį.
