Kol kas retenybė Vokietijos pomėgių soduose kalendra laikoma dažniausiai naudojamu prieskoniu visame pasaulyje. Lapai turi viršenybę prieš sėklas. Čia surinkome naudingos informacijos apie kilmę ir geriausias veisles.
Iš kur kilusi kalendra?
Kalendros kilmė siekia 5000 metų ir tikriausiai randama rytinėje Viduržemio jūros dalyje. Iš ten prieskonis pateko į Babilono rūmų sodus, buvo vertinamas senovės egiptiečių, o vėliau – Azijoje bei Europoje ir buvo naudojamas XVII a. Į Ameriką atvežta XIX amžiuje.
Prieskoninis augalas su Viduržemio jūros žavesiu
Kalendra greičiausiai pradėjo savo triumfo žygį aplink pasaulį iš rytinės Viduržemio jūros dalies. Iš čia prieskonis pateko į Babilono karaliaus rūmų sodus prieš 5000 metų, kaip liudija senovinės molio lentelės. Be to, senovės egiptiečiai taip vertino lapus ir sėklas, kad kalendras naudojo kaip kapines. Garsusis faraonas Tutanchamonas taip pat turėjo valgyti prieskonį savo kelionėje į amžinybę.
Kinai kalendrą pažino ir pamilo apie 400 m. Britai prieskoninį augalą paminėjo 1066 m. po Kr., iš kur jis išplito visoje Europoje. Tik XVII amžiuje imigrantai išvežė sėklas į Šiaurės ir Pietų Ameriką, kur kalendra sukėlė sensaciją valgiaraščiuose. Šiandien prieskoniai pirmiausia dominuoja Azijos ir Pietų Amerikos virtuvėje.
Mažas, bet puikus veislių pasirinkimas – kvietimas naršyti
Šios veislės ir jų individualios savybės atskleidžia, kodėl kalendra yra tokia populiari:
- „Cilantro“: plačiausiai valgoma žolelė pasaulyje, ypatingas švelnaus aromato kalendros lapas
- 'Thuringer': vietinė veislė, lengvai auginama, puikiai prisitaikiusi prie mūsų klimato
- „Confetti“: žavi ypač subtiliais, plunksniškais lapais, ideali įvairovė pradedantiesiems
- 'Jantar': rusiška riešutų aromato veislė, idealiai tinka šaldyti
Jei ieškote daugiamečių kalendrų veislių, rasite vietnamietiškų kalendrų. Botaniškai priskiriami skirtingoms rūšims, lapai vis dar turi tipišką saldaus kalendros aromatą. Nors augalas nėra atsparus šalčiui, jis turi galimybę peržiemoti patalpose. Dėl gražių rausvai raudonų žiedų ši veislė dažnai auginama pakabinamuose krepšeliuose.
Patarimai ir gudrybės
Kalendras išskiria ne tik nepakartojamas skonis. Prieskoninį augalą labai lengva pasėti bet kuriame pomėgių sode. Be to, kalendra nuostabiai klesti vazonėlyje balkone, nereikalaujant nuolatinės priežiūros.
