Šviežiai nuskintą medaus žolelę galite dėti tiesiai į patiekalus ir gėrimus, kad jie būtų malonaus saldumo. Jei steviją pasisėjote savo sode ar galbūt net užsiauginote patys iš sėklų, tikriausiai nekantriai laukiate pirmojo derliaus dienos. Bet kada galima nuskinti pirmuosius augalo lapus?
Kada ir kaip geriausia skinti steviją?
Steviją galima skinti ištisus metus, kai auginama vazonuose. Lauko stevijos derlių reikėtų skinti tik tada, kai ji stipriai auga. Pagrindinis derlius nuimamas rugsėjo mėnesį patrumpinant augalą iki 10 cm ir išdžiovinus šakas.
Tinkamas derliaus laikas
Stevijos augalų, kuriuos auginate vazonuose ant šiltos palangės arba šildomame šiltnamyje ištisus metus, galite pašalinti šviežius lapus.
Stivijos, kurią šiltais vasaros mėnesiais persodinote į sodą, situacija kiek kitokia. Lauko stevijai palaukite su pirmuoju derliumi, kol žolė pripras prie pasikeitusių lauko sąlygų. Kai tik augalas energingai auga, galite nuolat skinti žemiausius lapus. Šiuose šiek tiek senesniuose lapuose yra didžiausias steviosidų kiekis, todėl jie turi didžiausią saldinamąją galią.
Derliaus nuėmimo patarimai
Kad saldžioji žolelė stipriai šakotųsi ir neišsenktų, ūglių galiukus derėtų nuimti kartą per mėnesį. Tada nuskinkite nuo šakų mažus lapelius ir pašalinkite visas kietas augalo dalis. Šiuos lapus taip pat galite naudoti šviežius arba konservuoti, kaip aprašyta šiame straipsnyje.
Pagrindinis derlius rugsėjo mėnesį
Kadangi Stevija nėra atspari, mūsų pasaulio dalyje augalas turi būti perkeltas į patalpas vėliausiai iki rugsėjo pabaigos. Prieš kasdami žolę ir jos šaknų gumulėlį, sutrumpinkite jį iki maždaug 10 centimetrų.
Šias ilgastiebes šakas galima sugrupuoti į kekes ir palikti džiūti sausoje, šiltoje ir vėdinamoje vietoje. Jei neturite tinkamos vietos, pagrindinį stevijos derlių taip pat galite džiovinti orkaitėje arba džiovykloje. Atsargiai nuimkite nuo šakų visiškai išdžiūvusius lapus. Galite laikyti lapus sveikus, kad žiemos mėnesiais pasigamintumėte šviežio stevijos ekstrakto. Arba lapus galima susmulkinti ir naudoti kaip prieskonį.
Patarimai ir gudrybės
Stevija turi didžiulę saldinamąją galią, kuri, skirtingai nei stalo cukrus, priklauso nuo augalo rūšies ir lapų amžiaus. Todėl atidžiai pasirinkite sau optimalią medaus žolelių dozę.
