Nasturtė ne tik nepaprastai skani, bet ir labai sveika. Jame gausu vitamino C ir garstyčių aliejaus glikozidų. Dėl to jis yra antivirusinis, antibiotikas ir priešgrybelinis ir dažnai naudojamas kaip priemonė nuo įvairių infekcinių ligų.
Kokios nasturtės dalys yra valgomos?
Valgomosios nasturtės dalys yra jauni lapai, žiedai, pumpurai ir nesubrendusios sėklos. Jų skonis aštrus ir aštrus, tinka salotoms, duonos priedams, kaip kaparėlių pakaitalas ar gėlių actui gaminti.
Kokios nasturtės dalys yra valgomos?
Anduose, pirminiuose nasturtės namuose, svogūninė nasturtė (Mashua) auginama kaip naudingas augalas. Jos gumbai naudojami panašiai kaip bulvės, taip pat valgomi trinti arba skrudinti. Išdžiovintas gumbas išsilaiko keletą metų.
Mūsų platumose suvartojamos tik antžeminės augalo dalys. Jauni lapai puikiai tinka aštriam duonos užpilui arba salotoms, kaip ir gėlės. Nasturtės skonis pikantiškas ir aštrus, panašus į vandens rėžiukus, su kuriais jis nesusijęs.
Nasturtė taip pat dažnai naudojama kaip kaparėlių pakaitalas. Užmerktus pumpurus arba neprinokusias sėklas trumpai pavirkite sultinyje, pagamintame iš acto, vandens ir druskos. Tada dar karštą mišinį supilkite į švarų užsukamą stiklainį ir nedelsdami supilkite. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, jūsų netikri kaparėliai tarnaus kelis mėnesius.
Gėlių acto gamyba
Iš nasturtės žiedų galite pasigaminti puikų gėlių actą. Norėdami tai padaryti, nepurkštas, švarias gėles sudėkite į plataus angos buteliuką ir užpilkite švelniu actu. Rekomenduojamas obuolių sidro actas arba švelnus vyno actas. Skystis turi visiškai padengti gėles, kitaip kyla pelėsio pavojus.
Gerai uždarykite, padėkite acto buteliuką tamsioje vietoje. Šį buteliuką reikia gerai suplakti kartą per dieną. Actas pamažu įgauna žiedų skonį ir spalvą. Po maždaug keturių savaičių galite nukošti ir naudoti actą.
Nasturtė kaip vaistas
Norint naudoti nasturtę kaip vaistą, jos nereikia specialiai apdoroti. Pakanka, jei patiekalus pagardinsite nasturtėmis arba valgysite lapus ir žiedus salotose. Tačiau iš susmulkintų lapų galima ruošti arbatą, todėl ją lengviau reguliariai naudoti. Pusei litro vandens reikia maždaug dviejų arbatinių šaukštelių.
Jei norite sustiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo peršalimo ligų, įtraukite nasturtą į savo kasdienį racioną. Apie 40 gramų šviežių nasturtų lapų ir (arba) žiedų yra pakankamai veikliųjų medžiagų imuninei sistemai stiprinti.
Nasturtė dažnai vartojama sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, tokiomis kaip paranalinių sinusų uždegimas ar bronchitas, bet ir nuo šlapimo pūslės bei kitų šlapimo takų infekcijų. Teigiama, kad naudojant išoriškai nasturtų lapai skatina žaizdų gijimą ir mažina raumenų skausmą.
Patarimai ir gudrybės
Dėl didelio garstyčių aliejaus glikozidų ir vitamino C kiekio nasturtė idealiai tinka imuninei sistemai stiprinti ir peršalimo ligų profilaktikai.
