Miškuose gausu paparčių. Jie taip pat auga kai kuriuose soduose, o kai kuriuose butuose užtikrina sveiką patalpų klimatą. Bet ar šie augalai yra valgomi, ar reikėtų juos valgyti atsargiai?
Ar galima valgyti paparčius?
Ar paparčiai yra valgomi? Kai kurios paparčių rūšys, pavyzdžiui, stručio papartis ir cinamono papartis, yra valgomos ir vertinamos kaip delikatesas. Tačiau kadangi daugelis vietinių paparčių rūšių yra labai nuodingos ir sunkiai atskiriamos nuo valgomų rūšių, turėtumėte vengti jų rinkti ir vartoti.
Labai nuodingi ir šiek tiek nuodingi paparčiai – sunku atskirti
Kas nori savanoriškai rizikuoti apsinuodyti? Todėl paparčio geriau nevalgyti. Daugelis šios šalies rūšių yra labai nuodingos. Ir kai kuriuos iš jų, kurie yra šiek tiek nuodingi, gali būti sunku atskirti nuo kitų.
Kadangi paparčiai neduoda žiedų ar vaisių, bet gali būti atpažįstami visų pirma iš jų lapų, gali būti sunku atskirti labai nuodingas stiebas nuo mažiau nuodingo stručio paparčio. Net ekspertai paprastai gali atskirti paparčius tik pagal spalvą ir sporų kapsulių išdėstymą. Tačiau sporų ne visada yra
Paparčių patarimai – skanėstai?
Kai kuriose pasaulio vietose kai kurių paparčių rūšių galiukai laikomi delikatesu. Jie populiarūs Kanadoje, kai kuriose JAV dalyse, Korėjoje, Japonijoje ir Naujojoje Zelandijoje ir kt. Būtent jauni ir dar neišvynioti lapai naudojami virtuvėje. Amerikoje jos vadinamos „smuikeliais“ir netgi parduodamos kaip populiarios pavasarinės daržovės.
Stručio papartis ir cinamono papartis yra valgomi
Stručio papartis ir cinamono papartis laikomi maistu:
- Indėnų gentys jau gamino iš jo gėrimus
- Po kolonizacijos galiukai buvo skrudinti, kepti arba garinti
- Šiandien Amerikoje šaldytas arba marinuotas ištisus metus
- Skonis: šparagų ir špinatų mišinys
Paparčių patarimų rinkimas ir paruošimas
Surenkami jauni, švelnūs ir vis dar susiraukšlėję lapeliai. Tada jie kruopščiai nuplaunami, nuimami nuo rudos luobelės ir virinami. Jie gali būti plikyti, virti garuose, kepti arba kepti. Kartus poskonis dingsta gaminimo metu. Paparčio galiukai dažnai patiekiami su sviestu ir druska.
Patarimai ir gudrybės
Jei norite išbandyti paparčio antgalius, geriau jų nerinkti patiems. Painiojimo rizika yra per didelė! Geriau pirkite paparčio antgalius, raugintus internetu (21,00 € Amazon), arba paragauti jų restorane per atostogas Amerikoje.
