Švarcvaldoje rūgštynių sultys yra vertinamos. Daug kur rūgštynės naudojamos ir salotoms, sriuboms, padažams gaminti. Bet ar rūgštynės iš tikrųjų nėra nuodingos?
Ar medinės rūgštynės nuodingos?
Rūgštelės yra šiek tiek toksiškos dėl didelio oksalo rūgšties ir kalio vandenilio oksalato kiekio. Toksinis poveikis gali sukelti pykinimą, vėmimą, viduriavimą ir kitus simptomus, ypač jei rūgštynės vartojamos šviežios ir dideliais kiekiais.
Oksalo rūgštis ir kalio vandenilio oksalatas sukelia toksinį poveikį
Rūgštelės laikomos šiek tiek nuodingomis dėl didelio oksalo rūgšties ir kalio vandenilio oksalato kiekio. Šios veikliosios medžiagos tampa ypač pavojingos, jei rūgštynės vartojamos šviežios dideliais kiekiais. Kaitinant jie iš dalies tampa nekenksmingi.
Nuodingiausia žydint
Nuodų kiekis didžiausias žydėjimo laikotarpiu (panašiai kaip špinatuose, rabarbaruose ir burokėliuose). Kas suvalgė per daug rūgštynių, gali tikėtis:
- pykinimas
- Vėmimas
- Viduriavimas
- nereguliarus pulsas
- kraujospūdžio sumažėjimas
- Kraujas apytakos susilpnėjimas
- Paralyžius
Patarimas
Rūgštynės ne tik nuodingos, bet ir valgomos bei gydomosios. Kaip ir daugelio kitų augalų, dozavimas, derliaus nuėmimo laikas ir paruošimo forma lemia rūgštynės nuodingą ar gydomąjį poveikį.
