Kadangi rūgštynės daugelio gyvūnų niekinamos kaip pašarinis augalas, jos dažnai tampa ūkininkų kontrolės priemonių aukomis. Tačiau tam tikros rūšys tikrai tinka žmonėms vartoti ribotais kiekiais.
Kokių rūšių rūgštynės yra?
Yra daugiau nei 200 skirtingų rūgštynių (Rumex) rūšių, įskaitant dažniausiai valgomas dideles rūgštynes (Rumex acetosa), taip pat mažas rūgštynes, garbanotas rūgštynes, romėnų rūgštynes, alpines rūgštynes ir kraujo rūgštynės. Jie tinka vartoti žmonėms įvairiais kiekiais.
Rūgučiai, dažniausiai vartojami vartojimui
Paprastai vartojimui naudojamos rūgštynės yra didžiosios rūgštynės (Rumex acetosa), kurios auga daugelyje Vidurio Europos pievų tose pačiose vietose kaip ir šliaužiantis vėdrynas. Nors šioje rūšyje yra ir kalio vandenilio oksalato, kuris, vartojant dideliais kiekiais, kenkia žmogaus organizmui, jo kiekį galima stebėti laikantis tam tikrų taisyklių. Šios rūšies lapų nebereikėtų naudoti arba tik virti, jei vasarą jie parausta dėl didėjančio šios kartais nuodingos medžiagos. Pavėsingose ir saulėtose vietose stambioji rūgštynė pasiekia skirtingą aukštį, tačiau jos žiedų spygliai retai būna mažesni nei 100 centimetrų. Jei norite sodinti savo sode, laukinių egzempliorių sėklas galite nuskinti ir išbarstyti savo sode. Atsparios rūgštynių sėklos gali susidoroti su įvairiomis auginimo sąlygomis, tačiau sukaupti giliai įsišaknijusius augalus sunku jiems pirmą kartą išplitus.
Dokų šeima
Iš viso dokų šeimai (Rumex) priklauso daugiau nei 200 skirtingų porūšių, įskaitant, pavyzdžiui:
- Smulkios rūgštynės
- Krauser Dock
- romėnų dokas
- Alpių rūgštynės
- kraujo rūgštynės
Dauguma dokų rūšių nėra tiesiogiai nuodingos, tačiau priklausomai nuo vietos ir rūšies jose gali būti įvairaus mirtino kalio vandenilio oksalato kiekio. Todėl prieš vartodami, jei įmanoma, turėtumėte pasikonsultuoti su atitinkamo rinkimo regiono žolininkais arba įsigytas sėklas užsiauginti savo darže.
Rūpynės supainiojimas su kitomis augalų rūšimis
Nepatyrę žolelių rinkėjai kartais gali supainioti rūgštynes su nuodinga Aarono lazdele. Tam tikru pavasario momentu išauga jauni lapai, labai panašūs į rūgštynes. Tačiau galima atskirti pagal lapų ašmenis, nes apatiniuose rūgštynės lapų galuose yra į šonus nusmailėję galai. Jie yra apvalūs Aarono lazdos lapuose. Jei norite būti saugūs, prieš nuimdami derlių, turėtumėte palaukti, kol aiškiai susiformuos pirmieji žiedai.
Patarimai ir gudrybės
Įvairūs paprastosios rūgštynės giminaičiai gali būti klasifikuojami pagal žiedų spalvą, augalo aukštį ir lapų pobūdį.
