Paprastoji nakviša (Oenothera biennis) yra kilusi iš Amerikos žemynų ir šimtmečius ten buvo naudojama ir kaip maistas, ir tradicinėje medicinoje. Europoje taip pat pirmiausia buvo valgomos mėsingos augalo šaknys. Šiais laikais augalo universalumas jau pamirštas, kartais net sakoma, kad jis nuodingas.
Ar nakviša yra valgoma ir tinkama naudoti?
Paprastoji nakviša yra valgoma – jos lapus galima valgyti kaip salotas ar laukinius špinatus, žiedai ir žiedpumpuriai pasitarnauja kaip puošmena, o šaknis galima paruošti kaip salsvas. Nakviša taip pat žinoma kaip priemonė, pavyzdžiui, gydant odos problemas ar kvėpavimo takų infekcijas.
Valgomos nakvišų dalys
Iš esmės beveik visas nakvišų dalis galima naudoti virtuvėje. Iš jaunų lapelių galima ruošti salotas arba paruošti kaip laukinius špinatus, žiedai ir žiedpumpuriai – skani ir išskirtinė salotų, desertų, sriubų ir kitų patiekalų puošmena. Nakvišos šaknis, dėl savo rausvos spalvos anksčiau vadinta „kumpio šaknimi“, gali būti paruošta kaip salsvažiedė.
Nakvišos šaknis
Nakvišos šaknys dažniausiai nulupamos ir verdamos stipriame mėsos sultinyje. Tada smulkiai supjaustytas šaknis galima valgyti kaip salotas, pagardintas druska, pipirais, actu ir aliejumi. Arba jie gali būti patiekiami kaip šakninės daržovės klasikiniu būdu b altame bešamelio padaže. Nakvišų šaknys renkamos pirmąją žiemą, t.y. prieš pirmąjį dvimečio augalo žydėjimą.
Gėlės ir žiedpumpuriai
Šiek tiek saldūs ir aštrūs nakvišų žiedai tinka kaip valgomoji puošmena, pavyzdžiui, spalvingose salotose, kaip priedas prie sriubų ar kaip gėlių sviestas. Džiovintus galima dėti ir į arbatos mišinius. Kita vertus, dar nuskintus žiedpumpurius galite blanširuoti užkimštus acte, o paskui marinuoti aliejuje – gražiai supakuoti ir puikus suvenyras.
Nakviša kaip priemonė
Nakvišos dar geriau žinomos kaip daržovė kaip priemonė, nes ypač žieduose ir sėklose yra daug gama linolo rūgšties, nepakeičiamos aminorūgšties. Dėl šios priežasties nakvišų aliejus pirmiausia naudojamas išorėje esant odos problemoms, ypač neurodermitui, o žiedai naudojami kaip užpilas arba sirupo pavidalu nuo kosulio ir kitų kvėpavimo takų infekcijų.
Patarimas
Šiek tiek riešutų skonio sėklas taip pat galima lengvai paskrudinti keptuvėje be riebalų ir įmaišyti į rytinį muslią kaip ingredientą.
