Ji dovanoja mums kulinarines ir vizualines laimės akimirkas. Vanilė ne tik klesti kaip viena iš nedaugelio orchidėjų, turinčių valgomus komponentus, bet ir žavi savo prabangiais žiedais. Šis profilis supažindina jus su išskirtinėmis vanilės savybėmis, kurios neapsiriboja aromatinėmis ankštimis.
Kokios ypatingos vanilės augalo savybės?
Vanilė (Vanilla planifolia) – visžalis vijoklinis augalas iš orchidėjų šeimos, augimo ilgis iki 30 metrų. Jame yra tamsiai žali, ovalūs lapai, kreminės geltonos gėlės ir ploni kapsuliniai vaisiai, iš kurių galima pagaminti vanilės pupeles.
Išvaizda ir sistema trumpai
Tikroji vanilė yra brangiausias prieskonis pasaulyje po šafrano. Tai nenuostabu, atsižvelgiant į sudėtingą sausumos orchidėjų auginimą ir ilgą jos ankščių perdirbimą į vertingą Burbono vanilę. Šiame profilyje parodyta, kokių įdomių savybių turi gamykla:
- Orchidaceae šeimos gentis
- Visžaliai, daugiamečiai antžeminiai vijokliniai augalai
- Vyzelių augimo ilgis gamtoje iki 30 metrų
- Laipiojimo aukštis nuo 10 iki 15 metrų
- Gimtoji iš Madagaskaro ir Centrinės Amerikos, dabar visuose tropiniuose pasaulio regionuose
- Geriausios žinomos rūšys: prieskoninė vanilė (Vanilla planifolia)
- Tamsiai žali, ovalūs 20–30 centimetrų ilgio lapai
- Kreminės geltonos, b altos arba žalsvai geltonos spalvos, intensyviai kvepiančios žiedų sankaupos lapų pažastyse
- Vienos gėlės gyvenimo trukmė yra 8 valandos
- Siauros, ilgos kapsulės vaisiai 8-9 mėnesiai po apvaisinimo
- Daugybės tamsių, blizgančių juodų sėklų išleidimas
Vanilinė orchidėja su kiekvienu lapeliu išaugina po oro šaknį. Tai veikia kaip lipnus organas, leidžiantis augalui laikytis savo pagrindo. Tokiu būdu jis savo buveinėje pasiekia įspūdingą dydį. Nors nuostabios gėlės skleidžia svaiginantį kvapą, vanilės ankštys tik per kelis mėnesius išvysto norimą aromatą.
Pasilietimas su oda gali sukelti niežėjimą
Nors vanilinė orchidėja mums suteikia populiarų prieskonį, augalas nėra visiškai nekenksmingas. Žieduose ir lapuose yra šiek tiek toksiškų augalų sulčių, kurios jautriems žmonėms gali sukelti odos dirginimą ir dažną kontaktą. Tai sukelia nemalonų niežėjimą, kuris kankina plantacijų darbuotojus augančiose šalyse, jei nesiima apsaugos priemonių.
Patarimas
Didelę tikros vanilės kainą, be kita ko, lemia tai, kad orchidėjas dažniausiai turi būti apdulkintas rankiniu būdu. Už savo kilmės teritorijos ribų tam tikros bičių ir kolibrių rūšys nėra vietinės kaip apdulkintojai. Žydėjimo metu armijos kvalifikuotų plantacijų darbuotojų iškeliauja tręšti kaktusų, apelsinų ar bambuko medžių spygliais.
