Dėl didelio b altymų kiekio grybai (kaip ir visi kiti grybai) turi labai ribotą galiojimo laiką ir po trumpo laiko sugenda, jei neatvėsinami. Tai ypač problematiška dėl supakuotų prekybos centrų grybų, kurie genda per labai trumpą laiką dėl nepalankios plastikinės pakuotės – dažnai tiesiog parduotuvėje. Dėl šios priežasties, jei įmanoma, turėtumėte pirkti palaidas prekes.
Kada grybai yra blogi?
Grybai yra blogai, jei yra purūs, riebūs, nemaloniai kvepia supuvę arba turi pastebimų rudų ar juodų dėmių. Grybų pelėsiai dažniausiai būna juodi ir tokius grybus reikia išmesti, kad būtų išvengta pavojaus sveikatai.
Kaip pasakyti, ar grybai vis dar geri
Šviežius grybus galite atpažinti iš šių savybių:
- uždaryta, maksimaliai pusiau uždaryta galva
- Lykštelės nuo šviesiai iki vidutinio rudos spalvos
- Kepurėlė ir stiebas jaučiasi sausi ir tvirti
- Sąsajos yra ryškios
- Grybas traškus ir maloniai kvepia grybiškai žemiškai
Jei grybai atrodo ir kvepia taip, kaip aprašyta, jie vis dar geri ir tikrai gali būti naudojami. Netgi mažesni spaudimo taškai – atpažįstami iš rusvos spalvos pakitimų ant gaubtelio ir (arba) stiebo – nėra problema.
Kaip atpažįstate pelėsį ant grybų?
Kartais ant šiaip gražių grybų galima pamatyti smulkių b altų siūlų, kurie pažengusiais atvejais tiesiogine prasme uždengia grybus. Tai ne pelėsis, o grybelinė grybiena, kuri dabar sudaro naują grybelių tinklą. Jis atsiranda iš sporų, kurias išskiria net prekybos centrų grybai, ir gali būti saugiai valgomi arba pašalinti atsargiai patrynus popieriniu virtuviniu rankšluosčiu. Beje, iš tokių grybiena padengtų vaisiakūnių galima užsiauginti ir savo grybus.
Kada išmesti grybus
Pelėsis ant grybų niekada nebūna b altas, o dažniausiai juodas. Nepjaukite šios vietos ir vis tiek naudokite paveiktus grybus! Išmeskite pelėsiu užkrėstus grybus, kitaip lošiate su savo sveikata. Taip pat turėtumėte išmesti ir nenaudoti grybų, kurie turi vieną ar daugiau iš šių savybių:
- Grybai jaučiasi nuo purumo iki riebumo
- nemalonus, puvimo kvapas
- ryškios rudos ar net juodos dėmės
Jei grybai vis dar gerai kvepia, bet turi tamsias lameles, pjaustyti paviršiai tamsūs, o kepurėlėje ir stiebe yra tamsių dėmių, jie nebėra švieži. Tačiau tokiu atveju juos vis tiek galima naudoti, jei visiškai pašalinsite stiebą ir labai gerai iškepsite grybus. Tik skonis nebebus toks aromatingas kaip su šviežiais grybais.
Patarimas
Jei norite būti saugūs ir naudoti kuo šviežesnius grybus, galite juos tiesiog užsiauginti patys. Tai taip pat veikia balkone, sode ir net vėsiame rūsyje.
