Be gamtoje renkamų valgomųjų grybų, vis labiau populiarėja kultūriniai grybai. Bene geriausiai žinomas yra kultivuotas grybas, kuris pirmą kartą paminėtas Prancūzijoje apie 1650 m., o dabar auginamas didelėse kultūrose visame pasaulyje. Pastaraisiais metais auginamų grybų asortimentas buvo drastiškai išplėstas, todėl dabar galima auginti apie 20 skirtingų rūšių.
Kaip pačiam užsiauginti valgomųjų grybų?
Kad valgomieji grybai sėkmingai augtų, jiems reikia tinkamo substrato. Populiarios ir lengvai auginamos grybų rūšys, tokios kaip kultivuoti grybai, austrių grybai ar šitake, gali būti auginami ant šiaudų arba įvairių rūšių medienos, pavyzdžiui, ąžuolo ar raudonojo buko. Paruoštos kultūros arba grybų ikrai palengvina auginimą.
Jau senovės romėnai augino grybus
Jau senovės romėnai ir graikai išbandė savo jėgas auginant grybus. Tikslo dažnai pasiekdavo paprastas metodas: subrendę grybų vaisiakūniai buvo dedami ant švariai nupjautų tinkamos rūšies medienos paviršių, kad būtų sporuliuoti, o paskui palikti savieigai. Pirmosios komercinės grybų kultūros atsirado Prancūzijoje XX amžiaus pradžioje. Šiandien sunku įsivaizduoti meniu be šio grybo. Grybai ir austrių grybai taip pat buvo specialiai veisiami maždaug 100 metų. Sodų centrai ir sėklų parduotuvės dabar siūlo įvairių rūšių grybus jau paruoštose kultūrose arba grybų ikrelyje.
Kokius grybus galima auginti šiandien?
Tačiau galima auginti tik vadinamąsias saprobiontų grybų rūšis. Tai rūšys, kurios minta pūvančiomis medžiagomis, pavyzdžiui, pūvančia mediena. Tačiau auginti ypač populiarius valgomuosius grybus, tokius kaip kiauliniai grybai, voveraičiai ir morkas, iki šiol buvo bandoma veltui. Šios rūšys gali gyventi tik artimose bendrijose su tam tikrais augalais (mikoriza) ir gaminti vaisiakūnius. Šiandien galima auginti daugiausia šiuos grybus:
| Grybo tipas | Lotyniškas pavadinimas | Galimos kultūros | Tinkamas substratas / medienos rūšys |
|---|---|---|---|
| auginamas grybas | Agaricus bisporus | Paruošta kultūra / veisimo dėžė | Šiaudis |
| Shii Take | Lentinula edodes | Baigta kultūra, grūdų nerštas, inokuliavimo kamščiai | Ąžuolas, europinis bukas, skroblas, beržas, alksnis, vyšnia |
| Austrių grybas | Pleurotus ostreatus | Baigta kultūra, grūdų nerštas, inokuliavimo kamščiai | Paprastasis bukas, beržas, uosis, alksnis, tuopa, gluosnis, vaismedžiai |
| Lime grybas | Pleurotus cornucopiae | Baigta kultūra, grūdų nerštas, inokuliavimo kamščiai | Paprastasis bukas, uosis, alksnis, tuopa, gluosnis, klevas |
| Žolelių grybas | Pleurotus eryngii | Paruošta kultūra ir grūdų nerštas | Šiaudis |
| Ruda kepuraitė | Stropharia rugosoannulata | Paruošta kultūra ir grūdų nerštas | Šiaudis |
| Mu-Err (Judo ausis) | Auricularia auricula-judae | Paruošta kultūra ir grūdų nerštas | elderwood |
| Pom Pom | Hericium erinaceum | Baigta kultūra, grūdų nerštas, inokuliavimo kamščiai | Ąžuolas, raudonasis bukas, riešutmedis, obelis |
| Schopf-Tintling | Coprinus comatus | Paruošta kultūra ir grūdų nerštas | Šiaudis |
Sukurkite savo grybų kultūras
Grybų ikrai yra maždaug vieno litro, maždaug 500 gramų sterilios auginimo terpės vienetai (dažniausiai iš šiaudų), kurie yra visiškai padengti b alta grybelio grybiena. Taip pat siūlomi mediniai skiepijimo kaiščiai, kurie taip pat yra padengti atitinkamu grybiena. Kadangi šiltame ore šiuos grybų ikrus greitai užpuola pelėsis, juos reikia kuo greičiau paskleisti ir nelaikyti.
Patarimas
Paruošti kultūros rinkiniai, į kuriuos įtrauktas substratas, leidžia ypač greitai nuimti derlių.
