B altųjų ir rudųjų grybų gausu prekybos centruose: išauginama apie 64 000 tonų grybų, todėl auginami grybai yra vienas populiariausių grybų Vokietijoje. Tačiau tai priklauso kitai rūšiai – dvisporei egerlingei. Tačiau pievinio grybo skonis yra aromatingesnis ir labiau panašus į „grybą“.
Kada geriausias metas rinkti miško grybus?
Pievų grybus geriausia rinkti birželio–spalio mėnesiais, ypač po vasaros liūčių ar perkūnijos. Atkreipkite dėmesį į pievas ir vejas, ypač karvių ganyklas ir ekologiškai auginamas vietoves.
Grybų sezonas nuo birželio iki spalio
Pagrindinis pievų grybų rinkimo laikas – vasara. Jų rasite pievose ir pievelėse, ypač po vasaros liūties ar net smarkios vasaros perkūnijos. Nuo birželio iki spalio visada galite eiti į medžioklę ir ieškoti gerai žinomų grybų pievų. Tačiau, kaip ir gigantiškasis bovistas, pievų grybas netoleruoja dirbtinai tręštų pievų, todėl greičiausiai jums pasiseks ir karvių ganyklose, ir ekologiškai auginamose vietovėse.
Atsargiai, nuodinga
Bet būkite atsargūs: skanųjį pievų grybą galima lengvai supainioti su labai panašiais nuodingais grybais, tokiais kaip mirtinoji kepurė ir nuodingasis karbolinis grybas. Ypač karbolinį Egerlingą dažnai galima rasti ten, kur auga pievų grybai – kartais atskiros grupės net susimaišo. Todėl turėtumėte tiksliai identifikuoti atskirus grybus pagal jų savybes.
Tipiniai pievinio grybo identifikavimo požymiai
Pievų grybą galite atpažinti iš šių savybių:
Kepurė
Jaunas dangtelis uždaras ir rutuliškas, subrendęs atviras ir pusrutulio formos. Labai seni egzemplioriai netgi išplito visiškai. Kepurė gali būti iki dešimties centimetrų ar didesnio skersmens.
Lejos
Jaunos lamelės būna rausvos. Senesniuose grybuose jie paruduoja, kartais net pajuoduoja.
Stiebas
Stiebas yra maždaug toks pat stiprus kaip pirštas ar nykštis. Taip pat yra žiedas.
mėsa
Kepurėlė ir kotelis visada b alti. Su amžiumi spalva nesikeičia. Kvapas maloniai švelnus ir grybingas.
Be to, pieviniai grybai neturi gumbų stiebo gale, todėl naudodami šią funkciją galite atskirti juos nuo nuodingų mirtinų kepurėlių grybų. Tik valgomasis anyžinis grybas, pievinio grybo giminaitis, stiebo apačioje turi įstrižą svogūnėlį. Palietus jis pasidaro geltonas.
Nuodingų grybų atskyrimas
Jei tariamas pievų grybas nemaloniai kvepia karboliu, rašalu ar „ligonine“, o stiebo minkštimas pjaunant pasidaro chromo geltonas, tai yra nuodingas karbolinis grybas. Prašome nedelsiant tai išmesti! Labai nuodinga žalioji mirties kepurė taip pat atrodo labai panaši į pievinį grybą. Dėl to kasmet įvyksta daugybė apsinuodijimo atvejų, net jei iš tikrųjų auga ne pievose, o tik miške. Tačiau jei pievoje auga medžiai arba pieva yra miško pakraštyje, žaliasis mirtingasis grybas žengs į priekį. Jį galite atpažinti iš paprastai storos, svogūninės pėdos.
Patarimas
Jei norite būti saugūs, galite ištisus metus grybauti savo rūsyje namuose.
