Be obuolių, vyšnių ir kriaušių, skanios uogos taip pat gali suteikti malonumą šviežiais vaisiais iš jūsų sodo ar gamtos. Kadangi sklando įvairūs mitai ir netiesa apie tai, kaip tinkamai plauti uogas, verta greitai pasidomėti faktais apie nerūpestingą mėgavimąsi uogomis.
Kaip tinkamai plauti ir laikyti uogas?
Plaunant uogas, vaisius reikia suberti į smulkų tinklinį sietelį ir palikti maždaug.1 minutę panardinkite į š altą vandenį. Jei reikia, į vandenį galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba acto. Šaldytuve uogas reikia laikyti ant virtuvinio popieriaus ir be dangčio.
Plauti uogas visai ar ne?
Plavus visiškai prinokusias uogas, tokias kaip avietės ir braškės, gali susilpninti jų skonį, nes apsauginis šių vaisių apvalkalas yra itin plonas ir vaisių sultys gali lengvai ištekėti. Tačiau visiškai nuplauti reikėtų tik tuo atveju, jei vaisiai nėra skinami gamtoje, pavyzdžiui, laukinės mėlynės, kurios gali kelti pavojų užsikrėsti lapių kaspinuočiais. Taip pat gali būti patartina prieš vartojant nuplauti uogas iš savo sodo, jei ant vaisių gali būti purškalo ar trąšų likučių. Jei taip nėra, uogomis galima mėgautis ir ką tik nuskintomis uogomis, prieš tai neplovus. Derliaus nuėmimo metu taip pat reikėtų pasirūpinti, kad į derliaus krepšelį nepatektų dumblėti ar jau supeliję egzemplioriai. Tokiu būdu kartais galite išgelbėti tobulas uogas nuo valymo prieš vartojimą ar tolesnį apdorojimą.
Tinkama tvarka daro skirtumą
Iš esmės beveik visų rūšių uogoms gana jautrius vaisius galima laikyti tik labai trumpą laiką po derliaus nuėmimo. Šaldytuve uogas galima laikyti ne ilgiau kaip kelias dienas, šaldant reikia atsižvelgti į vaisių konsistencijos pokyčius. Jei serbentai, braškės, avietės ar kitos uogos tikrai neužterštos, pirmiausia jas neplautus reikėtų dėti į šaldytuvą ir tik prieš vartojimą nuplauti. Iš pradžių braškės laikomos su pritvirtintu stiebu, o serbentus iš pradžių galima laikyti kaip nuskintas vynuoges. Tik po plovimo braškės valomos arba serbentai nuskinami.
Uogas tinkamai nuplaukite ir laikykite šaldytuve
Kad gležni vaisiai netaptų purūs, jokiu būdu neplaukite jų po kieta vandens srove. Uogas geriau suberti į smulkaus tinklelio virtuvinį sietelį ir nuleisti į dubenį, pripildytą š altu vandeniu. Maždaug minutę švelniai pasukus vandenyje, vaisius galima iškelti ir padėti ant virtuvinio popieriaus, kad nuvarvėtų. Jei reikia, į vandenį kaip valymo priemonę galima įpilti nedidelį kiekį citrinos sulčių arba acto, o procedūrą galima papildyti plovimo ciklu švariu vandeniu. Laikant uogas šaldytuve, jei įmanoma, jas reikia laikyti atsižvelgiant į šiuos veiksnius:
- Venkite slėgio taškų: jei įmanoma, sudėkite vaisius vienu sluoksniu ant plokščios lėkštės
- Neuždenkite vaisių: sandariuose induose uogos daug greičiau supelija
- Naudokite virtuvinį popierių drėgmei sugerti
- Uogas visada dėkite į šaldytuvą, kai jos gerai išdžiūvo
Patarimas
Norint apsaugoti nuo užteršimo jautrius vaisius, tokius kaip avietės ir gervuogės, šiuos augalus patartina surišti grotelėmis. Tada vaisius galima nuimti daug patogiau ir jie yra optimaliai apsaugoti nuo užteršimo.
