Vyšnios traškios, sultingos ir nepaprastai aromatingos. Deja, jų sezonas per trumpas. Jie taip pat yra brangi retenybė parduotuvėse ne savo laiku. Nors šaldytų vyšnių negalima paversti šviežiomis, jos puikiai tinka pyragui.
Kaip teisingai užšaldyti vyšnias?
Norint užšaldyti vyšnias, jas reikia nuskinti, nuplauti, nuskinti kotelius ir, jei reikia, be kauliukų. Šaldydami juos ant padėklo 2 valandas, jie išliks traškūs ir turtingi vitaminais. Supakuoti porcijomis, jų tinkamumo laikas yra 10 mėnesių ir gali būti naudojami pyragams be atšildymo.
Saldžios vyšnios ar vyšnios?
Vieni saldūs, kiti rūgštūs. Abu turi savo gerbėjus ir iš abiejų galima iškepti skanų pyragą. Nesvarbu, kuriai veislei labiau patinka, visada galite nedvejodami pasirūpinti šaldytų prekių atsargomis.
vaisių rinkimas
Tik tada, kai vyšnių vaisiams leidžiama sugerti nemažą dalį saulės, jie sukuria visą savo aromatą. Tačiau prinokę vaisiai taip pat yra jautrūs. Štai kodėl atskiros vyšnios turi būti nuskintos rankomis prieš užšaldant.
- stiprių spalvinimo signalų branda
- Vaisiai neturi būti pernokę
- Rūšiuokite vaisius su mėlynėmis
- taip pat vyšnios su supuvusios dėmės
- Vyšnių žievelė turi būti nepažeista
Pkalbimas ir kotas
Vaisiai turi būti paruošti š altai kelionei:
- Užpildykite didelį dubenį vandens ir sudėkite į jį vyšnias.
- Švelniai pasukiokite vyšnias rankomis pirmyn ir atgal, kad nuplautumėte nešvarumus.
- Išimkite vyšnias iš vandens ir nusausinkite ant sugeriančio virtuvės popieriaus.
- Pašalinkite stiebus nuo visų vaisių.
- Jei vėliau vyšnias naudosite šaldytas ir be kauliukų, pašalinkite jas dabar.
Patarimas
Vaisiai, užšaldyti su kauliukais, netenka mažiau sulčių. Jei akmenį nebūtinai reikia išimti iš karto, kol kas jį reikėtų padėti į šaldiklį.
Šokinis užšaldymas suteikia daug privalumų
Kai kuriuose šaldikliuose galimas vadinamasis šoko užšaldymas. Užšaldytas maistas labai greitai atšąla. Jei jūsų šaldiklis turi atitinkamą nustatymo parinktį, būtinai ją naudokite vyšnioms.
- Plokštą skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Uždėkite vyšnias ant viršaus.
- Įdėkite vyšnių padėklą į šaldiklį.
- Tegul vyšnios ten sustingsta dvi valandas aukščiausiu lygiu.
Šio tipo šaldymo pranašumai yra šie:
- Vaisiai nesulimpa
- Vyšnias galima dalyti atskirai
- vitaminai iš esmės išsaugomi
- Vyšnios labiau išlaiko traškumą
Rink vyšnias į šaldymo konteinerius
Padalinkite arba pasverkite šaldytas vyšnias tinkamo dydžio porcijomis. Pavyzdžiui, kiek reikia mėgstamam vyšnių pyragui. Surinkite juos į šaldiklio talpyklas ir laikykite sandariai uždarytas, kol bus paruoštos naudoti.
Patvarumas
Šaldytos vyšnios šaldiklyje gali būti laikomos 10 mėnesių.
Atitirpinimas
Jei vyšniose vis dar yra kauliukų, trumpam atitirpinę jas lengvai pašalinsite. Šaldytas vyšnias be tolesnio atšildymo galima virti į uogienę arba dėti į pyragų tešlą.
Jei norite mėgautis vyšniomis pačiomis, leiskite joms lėtai atitirpti ore. Po apačia padėkite sugeriančią šluostę, kad susigertų atitirpinimo skystis.
Išvada greitiems skaitytojams
- Tinkamos vyšnių rūšys: Užšaldyti galima ir rūgščias, ir trešnes
- Vaisiai skinti: intensyvios spalvos, bet ne pernokę; nėra slėgio taškų, nėra supuvusių dėmių, nėra įskilusių
- Paruošimas: kruopščiai nuplaukite po vandeniu ir nuimkite stiebus
- Kauliukų pašalinimas: jei reikia, iš vyšnių pašalinkite kauliukus
- Patarimas: užšaldykite vaisius su kauliukais ir vėliau išimkite kauliukus; Vaisiai tokiu būdu nepraranda sulčių
- Šokinis užšaldymas: užšaldykite vyšnias ant padėklo 2 valandas aukščiausiu lygiu
- Privalumai: Vyšnios nelimpa, galima dalyti porcijomis; Vitaminai ir traškumas iš esmės išlieka.
- Įpakavimas: vyšnias padalinkite porcijomis arba pasverkite pagal pyrago receptą; užšaldyti tinkamose talpyklose
- Tinkamumo laikas: vyšnias šaldiklyje galima laikyti 10 mėnesių.
- Atitirpinimas: trumpam atitirpę pašalinkite akmenis; galima užšaldyti pyrago tešloje arba puode
- Žalias vartojimas: leiskite lėtai atitirpti ore; Po apačia padėkite sugeriantį virtuvinį rankšluostį
