Ne visi vertina labai aštrų raguolinių vyšnių skonį. Tačiau netoksiškos kornelinės vyšnios, verdamos ar paruoštos kitu būdu, yra tarp įdomių laukinių vaisių. Lyginant su vyšniomis, kornelinės vyšnios yra nepastebimos, tačiau jas galima įvairiai naudoti virtuvėje ir buityje.
Kokio skonio kornelinės vyšnios?
Korneolinių vyšnių skonis yra labai aitrus ir rūgštus, todėl daugeliui žmonių sunku jas valgyti žalias. Tačiau prinokusios, beveik juodos veislės savo skoniu primena rūgščias vyšnias ir gali būti įvairiai naudojamos virtuvėje, pvz., uogienėms, želė, sultims ar konservuotiems vaisiams.
Labai kartaus ir rūgštaus skonio
Prinokusios kornelinės vyšnios yra labai aštraus ir rūgštaus skonio, todėl dauguma žmonių atgraso nuo jų valgyti žalias. Gaila, nes vaisiuose gausu vitamino C ir, kaip ir dauguma laukinių vaisių, jie yra labai sveiki.
Prinokusios, beveik juodos korneolinių vyšnių veislės yra išimtis. Jų vaisių skonis panašus į rūgščiųjų vyšnių.
Prireikus korneolinės vyšnios dažnai buvo naudojamos kaip kitų vyšnių pakaitalas.
Korneolinės vyšnios – universalios virtuvėje ir buityje
Jei nemėgstate žalių korneolio vyšnių, vaisius galite apdoroti keliais būdais:
- Maisto gaminimas
- Sulčių spaudimas
- džiovinimas
- Įterpti
- Vyno gamyba
- Sėklų skrudinimas
Iš virtas korneolio vyšnias galima nesunkiai ruošti pyrago uogienę ar želė, sultis ir kompotą su cukrumi.
Džiovinti yra daug darbo, tačiau džiovintomis korneolinėmis vyšniomis galite mėgautis visą žiemą su jais, vaisių salotomis ar žvėrienos kompote. Arba galite pasielgti kaip senovės romėnai ir marinuoti korneolio vyšnias vyno acte kaip alyvuoges. Šis aromatingas variantas puikiai dera su daugeliu mėsos ir daržovių patiekalų.
Naudojimas buityje
Skrudintos sėklos sukuria malonų vanilės skonį. Būtent tai garsiajai Vienos kavai suteikė ypatingą aromatą.
Iš branduolių taip pat galima spausti aliejų, iš kurio galima gaminti muilą. Vaisių sulčių spaudimo likučiai idealiai tinka kaip natūralus dažiklis.
Žvejyba kornelinėmis vyšniomis
Net žuvims patinka kornelinės vyšnios. Štai kodėl minkštimas anksčiau buvo naudojamas žvejybai.
Likerių ir vyno gamyba
Iš vaisių taip pat galima pasigaminti vaisinį, šiek tiek rūgštoką korneolinį vyšnių vyną, kuris labai tinka prie saldžių patiekalų.
Austrijoje gerai žinomas „Dirndl šnapsas“distiliuojamas iš korneolinių vyšnių.
Patarimas
Vyšnių vyšnių kauliukus labai sunku pašalinti rankomis. Todėl patyrę virtuvės ekspertai vaisius išverda su kauliukais, o tada mišinį perkošiame per sietelį ar audinį.
