Kiek rūšių grūdų galite pagalvoti, kai paprašysite juos išvardyti? Kviečiai, kukurūzai, ryžiai? Jūs tikrai žinote šias tris veisles. Juk be jų auginimo beveik neįmanoma išmaitinti pasaulio gyventojų. Kita vertus, jei minite emmer, spelled ir einkorn, klystate. Kadangi šios vengiamos veislės yra tik septynių pagrindinių grupių porūšiai. Apie tai, kas jie yra ir kuo jie ypatingi, galite perskaityti šiame puslapyje.
Kokių rūšių grūdai yra?
Yra septynios pagrindinės grūdų veislių grupės: ryžiai, kukurūzai, avižos, rugiai, miežiai, soros ir kviečiai. Visos šios grūdų rūšys priklauso saldžiųjų žolių augalų genčiai ir yra auginamos skirtinguose pasaulio regionuose, kad patenkintų gyventojų mitybos poreikius.
Septynios pagrindinės grupės
Visos grūdų veislės priklauso saldžių žolių augalų genčiai. Yra septynios pagrindinės grupės:
- Ryžiai
- Kukurūzai
- Avižos
- Rugiai
- Miežiai
- sora
- Kviečiai
Ryžiai
- Lotyniškas pavadinimas: Oryza
- Pagrindinė auginimo sritis: drėgni atogrąžų regionai
- Pagrindiniai maisto produktai: Azijoje
- pageidaujamos vietos: pelkėta žemė
- Sudėtis: jodas, geležis, skaidulos, fosforas, magnis, mažai riebalų
- Savybės: 20-30 stiebelių vienam augalui, kurio ilgis 50-160 cm, spygliai su atskirais spygliuočiais
- Paskirstyta į tris pagrindines grupes: vidutinio grūdo ryžiai, trumpagrūdžiai ryžiai, smailiagrūdžiai ryžiai, iš viso apie 8000 veislių
- Naudojimas: pirmiausia gaminant maistą
Kukurūzai
- Lotyniškas pavadinimas: Zea mays
- viennamiai atskiros lytys
- didžiausias augimo aukštis: 2,5 m
- Stiebai iki 5 cm storio
- Žiedynas: burbuolės vietoj ausų
- nereiklus dirvožemiui, taip pat toleruoja sausrą ir karštį
- Apdulkinimas: vėjas
- Palikti maistą: Amerikoje
- Sėjos laikas: vėlyvas pavasaris
- Naudojimas: garnyras, salotos, pašaras gyvuliams, kukurūzų spragėsiai
- Skonis: miltinis, saldus
- Derliaus laikas: nuo rugsėjo iki spalio
- Kukurūzai nėra daržovė!
Avižos
- Lotyniškas pavadinimas: Avena sativa
- Ypatybės: į apačią, 50 cm ilgio snapeliai vietoj ausų su dviem grūdeliais viršuje
- Auginimo plotas: kaip vasarinis augalas Vokietijoje
- pageidautina vieta: vidutinio klimato, daug kritulių
- Tręšimas: savaiminis tręšimas
.- Ypatinga savybė: be glitimo (todėl netinka kepiniams)
- Naudojimas: avižiniai dribsniai, miltai, augalinis gėrimas, sėlenos
- Skonis: švelnus, riešutinis, saldus
- Derliaus nuėmimo laikas: rugpjūčio vidurys
Rugiai
- Lotyniškas pavadinimas: Secale cereale
- auginimas vis labiau mažėja
- Savybės: atsparus šalčiui
- Išvaizda: vidutinio ilgio markizės
- Grūdelių spalva: pilkai geltona
- Varpos struktūra: du grūdeliai dviem eilėmis vienoje varpos ašyje
- didžiausias aukštis: 65-200 cm
- Varpos ilgis: 5-20 cm (šiek tiek išlenktas dėl grūdų svorio)
- sveikos sudedamosios dalys: magnis, geležis, skaidulos
- Naudokite: jauslį, juodą arba raugintą duoną, degtinei gaminti
- Skonis: stiprus-aromatinis
- Derliaus laikas: nuo liepos iki rugpjūčio
Miežiai
- Lotyniškas pavadinimas: Hordeum vulgare
- greičiausiai auganti javų rūšis
- labai prisitaikantis ir tvirtas
- Išvaizda: ilgos aknės, apatiniai turi ilgesnius plaukus nei viršutiniai, stori kūgiški grūdai
- didžiausias aukštis: 70-120 cm
- Lapai: 1-2 cm siauri, 25 cm ilgio
- Kilmė: Pietų Azija
- Naudojimas: vasariniai miežiai kaip maistas, žieminiai miežiai kaip pašaras gyvuliams, alui ir salyklo kavai gaminti
- Skonis: riešutų aromatingas
- Pjūties metas: žieminiai miežiai pavasarį, vasariniai miežiai liepą ir rugpjūtį
sora
- Padalinys: stambiagrūdė sorgo soros, smulkiagrūdė sorgo soros
- Savybė: be glitimo, viena iš seniausių grūdų rūšių
- žemi vietos reikalavimai
- didžiausias aukštis: 5 m
- panašus į kukurūzus
- Naudojimas: košė, salotos, paplotėlis, garnyras
Kviečiai
- Lotyniškas pavadinimas: Triticum aestivum
- svarbiausia grūdų veislė Vokietijoje
- Skyrius: kietieji ir minkštieji kviečiai, žieminiai ir vasariniai kviečiai
- Vietos reikalavimai: švelnus klimatas, tačiau atsparus šalčiui, sunkus, turtingas maistinių medžiagų dirvožemis
- didžiausias augimo aukštis: 0,4-1 m
- nesudaro awn
- Grūdai: raukšlėta nugara, pailgi ovali, plaukuota, žalia
- Ausų ilgis: 6-18 cm
- Naudojimas: pašaras gyvuliams, makaronai, alkoholis, kepiniai, krakmolas
- Skonis: švelnus
- Pjūties metas: vidurvasaris
