Kiekvieną rudenį ant virtuvės stalviršio mūsų laukia sunkus darbas: didelis, sunkus vaisius storu, tvirtu lukštu. Beveik kiekvieną moliūgą reikia nulupti, o kai kuriuos namų virėjus tai atbaido. Taikant keletą gudrybių, žievelę galima greitai atskirti nuo minkštimo.
Kaip tinkamai nulupti moliūgą?
Norėdami nulupti moliūgą, pirmiausia jį nuplaukite. Tada nupjaukite abu galus ir peiliu ar skustuvu po gabalėlio nuimkite žievelę. Sviestams moliūgą padalinkite pusiau, puseles nulupkite atskirai ir išimkite šerdį.
Ne visi moliūgai yra vienodi
Moliūgų šeima didelė ir užaugina įvairių formų vaisius. Ne kiekvieno moliūgo kietas lukštas turi būti pašalintas prieš ruošiant. Pavyzdžiui, populiarusis Hokaidas turi minkštą, valgomą apvalkalą. Ne mažiau populiarus sviestmedžio riešutas yra kiek neįprastos formos, kurią galima suvaldyti naudojant keletą gudrybių ir patarimų lupimo metu.
Išplaukite arba nuvalykite dubenį
Moliūgų vaisiai tampa sunkūs ir augdami dėl svorio dažniausiai guli ant žemės. Prieš lupdami visą vaisių reikia patrinti po tekančiu vandeniu daržovių šepetėliu.
Labai didelius, nepatogius vaisius galima nuvalyti drėgna šluoste.
Sviesto riešuto lukšto pašalinimas
- Sviestinį riešutą, kaip šis moliūgas vadinamas vokiškai, padėkite ant didelės pjaustymo lentos ir perpjaukite per pusę dantytu peiliu. Apatinė storesnė dalis turėtų būti šiek tiek didesnė.
- Dabar nupjaukite abu galus.
- Padėkite viršutinę pusę vertikaliai ant pjaustymo lentos.
- Pjaudami kevalą iš viršaus į apačią, laikykite riešutą viena ranka pjovimo judesiais. Ši pusė susideda tik iš minkštimo ir gali būti visiškai naudojama paruošimui po lupimo.
- Padėkite apatinę pusę vertikaliai ant pjaustymo lentos ir padalinkite į keturias dalis.
- Pašalinkite šerdį.
- Ištaisykite kiekvieną ketvirtį ir nupjaukite žievelę iš viršaus į apačią, kaip aprašyta anksčiau.
Patarimas
Nereikia iš karto naudoti labai didelio sviesto riešuto. Moliūgo puselę nenuluptą šaldytuve galima laikyti keletą dienų.
Apvalių moliūgų lupimas
Lupdami apvalų moliūgo vaisių galite įvairiai:
- nuimkite visą moliūgą nuo lukšto
- Moliūgo skilteles nulupkite po vieną
- kepto moliūgo lupimas
Antrasis variantas ypač tinka, jei vienu metu reikia tik dalies vaisiaus. Likusią dalį nenuluptą galima laikyti kelias dienas.
Nuimkite lukštą nuo viso moliūgo
Norėdami pašalinti viso moliūgo lukštą, jums reikės didelės pjaustymo lentos ir didelio sunkaus peilio arba ilgo dantyto peilio.
- nukirpkite moliūgą iš abiejų pusių
- Vaisius nupjauta puse į viršų padėkite ant virtuvės lentos
- Nukirpkite žievelę po gabalėlį iš viršaus į apačią
- Judinkite peilį pirmyn ir atgal ir spauskite
- laikykite arti vaisių
Nulupkite siaurus moliūgo skilteles
- Iš abiejų vaisiaus pusių nupjaukite tiesią gabalėlį.
- Padėkite moliūgą ant didelės medinės lentos ir iš karto supjaustykite dalį, kurią norite paruošti, į kelis pleištus.
- Šaukštu išimkite šerdį.
- Iš kiekvieno pleišto po vieną nulupkite žievelę daržovių skustuku arba aštriu peiliu.
Kepto moliūgo lupimas
Trumpai orkaitėje pakaitintą žievelę galima lengvai pašalinti iš minkštimo.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180° C.
- Tuo tarpu perpjaukite moliūgą per pusę ir išimkite šerdį.
- Moliūgo puseles pakaitinkite orkaitėje keletą minučių, kol minkštimas šiek tiek patamsės.
- Palauk, kol moliūgo pusės atvės, tada nuimkite žievelę.
Išvada greitiems skaitytojams:
- Vaisiai: skirtingos formos; turėti storą apvalkalą; reikia nulupti
- Išimtis: Hokaido žievelė yra minkšta ir valgoma; nereikia pašalinti
- Riešutas: perpjaukite per pusę; nupjauti galus; Nulupkite puseles atskirai
- Patarimas: pusę nenulupto moliūgo galima keletą dienų laikyti šaldytuve
- Visas moliūgas: nupjaukite abu galus; Padėkite nupjautą paviršių ant pjaustymo lentos
- Visas moliūgas: nulupkite žievelę peiliu iš viršaus į apačią
- Moliūgų skiltelės: nupjaukite galus; Reikiamą vaisiaus dalį supjaustykite griežinėliais
- Moliūgų skiltelės: vieną po kito nulupkite skilteles skustuvu arba mažu aštriu peiliu
- Keptas moliūgas: perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas; Kepkite 180 ° C temperatūroje, kol minkštimas patamsės
- Keptas moliūgas: Leiskite šiek tiek atvėsti; Nulupkite apvalkalą
