Abrikosus visada reikia pirkti jiems prinokusius. Todėl pasirūpinkite, kad vaisiai būtų aukso geltonumo spalvos, malonaus kvapo, o lengvai paspaudus vaisius šiek tiek pasiduotų. Namuose neprinokę abrikosai neprinoks. Jie yra palyginti sausi ir lieka beskoniai. Be to, prinokusius vaisius lengviau nulupti.
Kaip nulupti abrikosus?
Abrikosus nulupkite, padarykite kryžiaus formos pjūvį ties stiebo pagrindu, 1–2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, nuplaukite lediniu vandeniu ir nuimkite žievelę. Tada pašalinkite rudas dėmes ir akmenį.
Abrikosų lupimas – žingsnis po žingsnio
Jei abrikosai valgomi žali, neturėtumėte nuimti žievelės, nes dauguma mineralų ir vitaminų yra tiesiai po oda. Pluoštas taip pat naudingas virškinimui. Pakanka, jei prieš valgydami vaisius gerai nuplautumėte. Gaminant ir kepant, prasminga nuimti žievelę, nes patiekalai atrodo smulkesni.
- Pirma, dideliame puode pašildykite vandenį.
- Abrikosą perpjaukite skersai ties stiebo pagrindu. Norėdami tai padaryti, naudokite smailų, aštrų peilį. Stenkitės neįsiskverbti per giliai į minkštimą.
- Kai vanduo užvirs, įdėkite vaisių.
- Palikite abrikosus vandenyje ne ilgiau kaip vieną ar dvi minutes ir išimkite juos kiaurasamčiu.
- Vaisius nedelsdami pamerkite į ledinį vandenį. Taip greitai bus nutrauktas kepimo procesas ir abrikosai netaps per minkšti.
- Blanširuojant vaisiaus žievelė atsilaisvino ir dabar, kai tik abrikosai visiškai atvės, juos galima nulupti po gabalėlį peiliu.
- Dabar iš minkštimo pašalinkite visas rudas dėmes.
- Vaisius per pusę ir pašalinkite kauliuką.
Nuovelių abrikosų naudojimas
Nuodytas abrikosus geriausia apdoroti iš karto, pavyzdžiui, dėti ant torto pagrindo arba įmaišyti į sūrio pyrago varškės kremą. Skanūs vaisiai atrodo daug smulkesni, ypač iškepti be odelės, taip pat turi daugiau saldumo nei nelupti abrikosai. Abrikosai su odelėmis taip pat naudojami virtuvėje, pavyzdžiui, kaip abrikosų iešmelį su šalavijais avienos gabalėliams arba į karį. ryžiai su abrikosų gabalėliais. Jūsų fantazijai nėra ribų.
