Vasaros mėnesiais persikai yra puikus užkandis, kurį galima valgyti tiesiai iš rankų. Kaip pyragų užpilą ar vaisių salotų ingredientą, patartina nuo saldžių vaisių pašalinti pūkuotą odelę. Galite pasirinkti „š altą“ir „karštą“pilingą.
Įvairūs persikų lupimo būdai
Kaip tinkamai nulupti persikus?
Egzistuoja du persikų lupimo būdai: „š altas“lupimas, kai odelė pašalinama virtuviniu peiliu arba daržovių skustuku, ir „karštas“lupimas, kai vaisius trumpam dedamas į verdantį vandenį ir po to. gesinamas, kad būtų lengviau pašalinti odą.
Š altas pilingas
Tai paprastas ir ypač greitas būdas pašalinti odelę nuo persikų. Norėdami tai padaryti, naudokite labai aštrų virtuvinį peilį arba skustuvą.
- Ne per giliai įpjaukite vaisius priešais stiebo pagrindą.
- Nulupkite odą juostelėmis.
- Skaičiavimo priemone galite nulupti odą ypač plonomis juostelėmis.
Šis lupimo būdas tinka tik vidutiniškai prinokusiems persikams. Jei vaisius pernokęs, ant odelės lieka per daug minkštimo. Jei vaisius vis dar labai kietas, žievelės visai negalima pašalinti.
Karštas pilingas
Aksominė persikų odelė yra linkusi į spaudimo taškus ir gali lengvai susidaryti pelėsio dėmės. Nuluptas persikas išsilaiko šiek tiek ilgiau.
- Vaisius supjaustykite skersai priešais stiebo pagrindą. Tačiau pjūvis neturėtų būti per gilus.
- Dabar pašildykite vandenį dideliame puode, kuriame tilptų du ar trys persikai.
- Kai vanduo užvirs, kiaurasamčiu suberkite persikus. Po trumpo laiko pjūvio vieta šiek tiek išsiplečia.
- Vaisius samčiu išimkite iš verdančio vandens.
- Nedelsdami nuplaukite persikus po š altu vandeniu.
- Vaisius išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu.
- Dabar virtuviniu peiliu nuimkite atsipalaidavusią odą nuo viršaus iki apačios.
- Jei negalima visiškai pašalinti odelės, vėl įdėkite vaisių į verdantį vandenį ir pakartokite visą procesą.
Kai visi vaisiai bus nulupti, galėsite juos toliau apdoroti. Norėdami tai padaryti, perpjaukite persikus per pusę, supjaustydami vaisius išilgai iki kauliuko. Susukite abi vaisiaus puseles ir jos atsiskirs viena nuo kitos. Naudodami peilį išimkite akmenį. Dabar nuluptus ir be kauliukų persikus galite naudoti kaip pyrago užpilą arba kaip vaisių salotų ingredientą. Jei neketinate vaisių nedelsiant apdoroti, apšlakstykite juos citrinos sultimis. Tai reiškia, kad rudos spalvos nepakinta.
