Skonis yra vienas iš tų aromatingų augalų, kurių neturėtų trūkti nė vienoje žolelių lysvėje ar vaistinėje. Tai ne tik populiarus pupelių patiekalų prieskonis, bet ir vertinga vaistinė žolė, liaudies medicinoje naudojama nuo skrandžio skausmų ir odos problemų.
Kokios yra pikantiškos savybės?
Savory, botaniškai žinoma kaip Satureja, yra krūmiškai augantis prieskoninis augalas iš mėtų šeimos. Jis pasiekia 40–70 centimetrų aukštį ir žydi nuo rugpjūčio iki rugsėjo mėnesio b altai, rožine arba šviesiai violetine spalva.
Augalų profilis:
- Botaninis pavadinimas: Satureja
- Užsakymas: Lamiales
- Gentis: Pupelių žolės
- Šeima: Mėtų šeima
- Augimas: Krūmas, stačias pokrūmis
- Augimo aukštis: 40–70 centimetrų
- Žydėjimo laikas: nuo rugpjūčio iki rugsėjo
- Gėlių forma: Spygliuočiai
- Gėlių spalva: B alta, rožinė, šviesiai violetinė
- Lapas: Liniuotė-lancetiškas, žiemai žalias
Ypatingos funkcijos
Vasaros pikantiški augalai klesti kaip vienmečiai žoliniai augalai. Kita vertus, žieminiai pikantiški patiekalai gali būti kas dveji metai ar net daugiamečiai.
Kilmė:
Skonio galima rasti skurdžiuose dirvožemiuose visame Viduržemio jūros regione, kur jis auga ant sausų, akmenuotų šlaitų, laukų ir geležinkelio pylimų.
Sėja ir sodinimas:
Norėdami iš sėklų išauginti pikantišką, balandžio pabaigoje į mažus vazonėlius užpilkite sėjos žemių ir tiesiog pabarstykite sėklas ant viršaus (lengvas daigiklis). Auginti lauke taip pat nesunku, tačiau reikėtų laukti ledo šventųjų, nes daigai jautrūs šalčiui. Pasirodžius antrajai lapų porai, jie atskiriami trisdešimties centimetrų atstumu.
Vieta ir priežiūra:
Suteikite pikantiškumui šiltą ir saulėtą vietą žolelių lysvėje. Arba tvirtas prieskoninis augalas itin patogiai jaučiasi vazonėlyje balkone.
Grindys:
Kaip ir daugelis žolelių, pikantiškos yra labai taupios. Mėgsta lengvą ir, jei įmanoma, kalkingą substratą. Prastas dirvožemis toleruojamas daug geriau nei turtingas maistinių medžiagų.
Laistymas ir tręšimas
Tręšimas atliekamas tik vegetacijos pradžioje ankstyvą pavasarį ir net tada tik saikingai su trupučiu komposto.
Laistydami taip pat galite susilaikyti, nes pikantiška itin jautriai reaguoja į per didelę drėgmę. Tačiau žolė be problemų išgyvena sausas fazes.
Derliaus nuėmimas ir konservavimas
Skanų derlių nuimkite prieš pat žydėjimą arba žydėjimo metu, nes tada augalas turi didžiausią skonį. Tam ūgliai nupjaunami tiesiai virš žemės, surišami ir pakabinami džiūti ne per šviesioje, vėdinamoje vietoje. Tada nuimkite lapus ir laikykite tamsiuose, sandariai prigludusiuose induose.
Patarimas
Skonius taip pat galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, gabalais supjaustytas šakas sudėkite į šaldymo maišelius. Arba galite nuskinti lapus, dalimis sudėti į ledukų formeles, užpilti vandeniu ir užšaldyti.
