Šviežiai nuskintas artišokas yra putlus, jaučiasi sunkus rankoje ir sėdi ant sultingo, tvirto žiedkočio. Norėdami užtikrinti, kad jie ilgą laiką išliktų aukščiausios kokybės, artišokus turėtumėte tinkamai laikyti. Apie tris geriausias parinktis galite perskaityti čia.
Kaip tinkamai laikyti artišokus?
Artišokus galima konservuoti laikant juos šaldytuve, stiklinėje vandens arba verdant ir užšaldant. Šaldytuve jie laikosi apie 2-3 dienas, dekoratyvinėje stiklinėje vandens stiklinėje laikosi kelias dienas, o užšaldyti – iki devynių mėnesių.
Artišokus laikykite šaldytuve
Artišokus galite laikyti šaldytuve dvi tris dienas. Būtinai palikite stiebą, nes jis ir toliau suteiks vaisių drėgmę laikant. Kaip tai padaryti teisingai:
- Neplaukite artišokų
- Švelniu šepečiu pašalinkite dirvožemio likučius nuo namuose užaugintų vaisių
- Atskirai suvyniokite pumpurus į drėgną virtuvinį rankšluostį
- Artišokus laikykite daržovių skyriuje
Trumpas tinkamumo laikas šaldytuve pailgėja iki keturių iki šešių mėnesių, jei prieš tai marinuojate artišokus aliejuje ir acte.
Dekoratyviai laikykite artišokus vandens stiklinėje
Ar daug vietos šaldytuvo daržovių skyriuje? Tada artišokus galite laikyti vandens stiklinėje. Taip žydinčios daržovės keletą dienų išlieka šviežios ir praverčia kaip graži puošmena, panaši į gėlę vazoje. Tai veikia taip:
- Šviežiai nupjaukite kotą aštriu, dezinfekuotu peiliu (16,00 € Amazon)
- Užpildykite stiklinę ar vazą vandeniu
- Padėkite artišoką stiklinėje šiltoje, iš dalies tamsesnėje lango sėdynėje
Kasdien tikrinkite kotą apačioje. Jei šioje vietoje susidaro rusvos dėmės, nupjaukite stiebą nuo dviejų iki trijų centimetrų.
Artišokų virti ir šaldyti
Jei gaminsite artišokus ir laikysite juos šaldiklyje, jų užteks iki devynių mėnesių. Šios instrukcijos paaiškina, kaip tai padaryti teisingai:
- Šviežius artišokus nuvalykite po š altu tekančiu vandeniu
- Nulaužkite rankenėlę ant virtuvės spintelės krašto
- Aštriu peiliu nupjaukite išorinį lapo vainiką apačioje ir lapų galiukus viršuje
- Apšlakstykite citrinos sultimis nupjautas vietas
- Artišoką virkite burbuliuojančiame sūriame vandenyje 30–45 minutes
Leiskite iškepusiam artišokui atvėsti. Įdėkite gėlių pagrindą į šaldiklio indą, kurį laikote sandariai uždarytą šaldiklyje. Jei neturite pakankamai vietos šaldiklyje, tiesiog išpjaukite artišoko širdelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Trumpai pakepinkite gabaliukus. Atvėsusius skanėstus sudėkite į šaldymo maišelį, kurį užšaldote, kad sutaupytumėte vietos.
Patarimas
Augindami artišokus daržovių patalpoje, pomėgiai sodininkai pergudrauja nepadorias sraiges. Priešingai nei salotos, kopūstai ar petražolės, šie nepasotinami kenkėjai suteikia artišokų augalams plačią krantinę.
