Šakninės daržovės, dar vadinamos žieminiais šparagais, buvo auginamos jau XVII a. Jis vis dar populiarus ir šiandien dėl savo virškinamumo ir sveikų savybių. Tačiau salsify laikosi tik tinkamai laikant, nors tinkamumo laikas skiriasi priklausomai nuo varianto.
Koks yra geriausias būdas laikyti salsijas?
Šaldytuve juodąjį salotą galima laikyti 1-2 savaites, šaldiklyje iki 12 mėnesių, jei derlius paruoštas, arba kelis mėnesius smėlėtame substrate rūsyje. Užtikrinkite tinkamą paruošimą, kad padidintumėte galiojimo laiką.
šaldytuvas
Jugmeninės šaknys išlaiko savo šviežumą daržovių skyriuje apie vieną ar dvi savaites. Norėdami tai padaryti, jums nereikia ruošti derliaus, išskyrus grubiai nuvalyti dirvožemio daleles. Nevyniokite salsyvo per stipriai į maistinę plėvelę arba nevyniokite derliaus į šiek tiek sudrėkintą virtuvinį rankšluostį.
Šaldytuvas
Šviežios salcis gamina pieniškas sultis. Tačiau tai turėtų būti pašalinta prieš užšaldant daržoves. Žieminius šparagus galima laikyti šaldiklyje, jei jie buvo iš anksto išvirti. Tai reiškia, kad galite pratęsti galiojimo laiką iki dvylikos mėnesių. Yra du būdai, kaip paruošti derlių užšaldymui.
Pasiruošimas
Šaknines daržoves nuplaukite po tekančiu gėlu vandeniu, kad dirva atsilaisvintų. Tada nulupkite šaknis skustuvu ir nedelsdami sudėkite į dubenį, pripildytą vandens ir šlakeliu citrinos sulčių ar acto. Tai apsaugo nuo tamsios spalvos pasikeitimo audinyje.
Alternatyvus metodas:
- Pagardinkite acto vandenį kmynais ir užvirinkite
- virkite neluptą salsytą 20–25 minutes
- gesinkite po š altu vandeniu iš čiaupo ir nulupkite apvalkalą
Šis metodas ištraukia pieno sultis iš šaknų, todėl jums nereikės jaudintis dėl odos spalvos pakitimo vėliau apdorojant. Ruošiant termiškai neapdorotas daržoves, reikia mūvėti pirštines. Tada galite blanširuoti ir užšaldyti žalias daržoves. Iš anksto paruošti egzemplioriai iškart paruošti šaldiklyje.
Smėlis
Panašiai kaip bulves ir morkas, daržoves galima laikyti ir smėlingame substrate. Tam nebūtina plauti derliaus. Toks požiūris padidina riziką, kad šaknies audinys pradės pūti. Užpildykite kibirą kvarciniu smėliu ir kiekvieną šaknį vertikaliai įkiškite į substratą. Įsitikinkite, kad mėginiai nesiliestų vienas su kitu, ir talpyklą padėkite į sausą ir vėsią rūsio patalpą. Čia derlius išsilaiko kelis mėnesius.
