Medų bitės gamina kaip maistą savo palikuonims. Skystą auksą jie gamina iš gėlių nektaro, lipčiaus ar augalų sulčių, praturtindami jį savo organizmo sultimis. Kai medus rūgsta, vandens kiekis yra per didelis ir genda. Užšaldymas yra geras būdas išsaugoti vertingą maistą.
Kaip tinkamai užšaldyti ir atšildyti medų?
Medus gali būti užšaldytas originaliame, neužsandarintame stiklainyje ir užsandarinamame šaldymo maišelyje. Tai leidžia jam išlikti neribotą laiką, nerūgstant ir neprarandant maistinių savybių. Norėdami atitirpinti, tiesiog pašildykite šilto vandens vonelėje arba pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Kas nutinka, kai medus užšaldomas?
- Žema temperatūra neleidžia kristalizuotis, o atšildytas medus yra dar kremesnis.
- Medus su dideliu vandens kiekiu negali fermentuotis.
- Ištraukus iš šaldiklio medus būna klampesnis, bet vis tiek galima išimti ir tepti.
- Maisto maistinėms ir antimikrobinėms savybėms šaldymas įtakos neturi.
Kaip užšaldyti medų?
- Palikite medų stiklainyje, kuris turi būti iš pradžių uždarytas.
- Tai neleidžia drėgmei prasiskverbti į medaus indelį. Vanduo, patekęs į medaus indelį laikant šaldiklyje, po atšildymo sukeltų fermentaciją.
- Kadangi medus labai greitai sugeria kitų maisto produktų kvapus, įdėkite indą į uždaromą šaldymo maišelį.
- Stiklainį statykite į šaldiklį. Kadangi meduje yra mažai vandens, š alto miego metu jis beveik nesiplečia. Todėl mažai tikėtina, kad laivas sprogs.
- Įsitikinkite, kad šaldytas medus nėra veikiamas didelių temperatūros svyravimų. Laikykite jį šaldiklyje, pageidautina galinėje stalčiaus dalyje, toliau šaldiklyje.
Sušaldytą medų galima laikyti neribotą laiką. Todėl šis konservavimo būdas tinka namų ūkiams, kurie naudoja labai mažai medaus. Maistą dalimis supilstykite į sandariai priglundančius stiklainius ir užšaldykite.
Net jei norite išsaugoti didelį kiekį medaus, galite jį saugiai laikyti šaldiklyje.
Kaip vėl atitirpsta medus?
- Įdėkite medaus indelį į puodą su šiltu vandeniu.
- Įjunkite viryklę ant vidutinės ugnies.
- Atidarykite stiklainį ir maišykite, kol medus suskystės.
Patarimas
Medus taip pat galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje. Kaitinkite ant didelio karščio 30 sekundžių, gerai išmaišykite ir vėl įdėkite indą į prietaisą 30 sekundžių.
