Obuolių sidras yra nefiltruotas obuolių sidro pirmtakas, nors alkoholio kiekis šiuose gėrimuose beveik nesiskiria. Norint pagaminti alkoholinį gėrimą, reikia tam tikrų pagrindinių žinių ir tinkamos įrangos.
Kaip jūs pats galite sidro obuolius?
Sidro obuoliams reikia fermentacijos indo, pagaminto iš PE plastiko, fermentacijos kamščio, guminio kamščio, čiaupo, kalio pirosulfito ir grynų mielių. Fermentuokite pyragą, prinokusius obuolius, užpildykite indą devyniomis dešimtosiomis dalimis ir sandariai uždarykite.
Įranga
Norint fermentuoti obuolių sultis, reikia pakankamai didelės talpos. Kai kurie priedai palengvina misos gamybą ir pagerina skonį.
Rauginimo įrankiai
Visas aromatas išlaikomas aukštos kokybės, nedažyto PE plastiko statinėse be plastiko poskonio. Permatoma medžiaga leidžia patogiai valdyti. Tuo pačiu metu jį lengva valyti. Yra įvairių dydžių ir formų statinės, kurių maždaug 25 litrų talpos pakanka naudoti buityje. Ovalius modelius galima laikyti, kad sutaupytumėte vietos.
Jums taip pat reikia:
- Gärschund: skirta uždaryti užpildymo angą, kad galėtų išeiti fermentacijos dujos
- Guminis užsegimas: dedamas ant angos po fermentacijos
- Palieskite: bakstelėkite mažus kiekius paragauti
Papildymai
Vaistinėse ir vaistinėse galite rasti kalio pirosulfito (9,00 € Amazon) tablečių arba miltelių pavidalu. Jis naudojamas sieros rūgščiai gaminti, kuri yra idealus filtro skystis fermentacijos tvirtinimui. Įprastas vanduo dažnai neužtikrina pakankamos misos apsaugos. Nepakanka įpilti alkoholio, nes jis lengvai išgaruoja.
Kad kuo greičiau prasidėtų fermentacija, vynui reikalingos grynos mielės. Tai neleidžia vystytis nepageidaujamiems procesams. Jei obuolių sidras pasidaro per rūgštus, skonį galite sušvelninti naudodami sidro rafinuotoją. Tai natūralūs priedai, pagaminti iš tropinių vaisių.
Teisingai mosten
Rūgštūs ir prinokę obuoliai su rudomis mėlynėmis idealiai tinka fermentacijai, kol nesupelija. Fermentacijos indas devynias dešimtąsias pripildomas vaisių sulčių, kad fermentacijos metu susidariusioms putoms dar liktų pakankamai vietos. Į šviežiai spaustas obuolių sultis įpilkite grynų mielių ir uždarykite indą.
Pagrindinės taisyklės
Per ateinančias savaites fermentacijos statinė nebegali būti atidaryta, kad į ją nepatektų deguonies ir mikrobų. Išimtis yra, jei reikia papildyti fermentacijos vamzdelį. Išpilstę misą galite bet kada išpilti. Iš pradžių skonis saldus ir šiek tiek dilgčioja.
