Yra geltonstiebių ir raudonstiebių mangoldų veislių, kurios tikrai traukia akį sodo lysvėje. Lapinės daržovės yra labai populiarios dėl savo sudedamųjų dalių. Tačiau vargu ar kuris sodininkas pomėgis žino apie tai, kad buvo naudojamos ir šaknys.
Ar galima valgyti mangoldų šaknis?
Šveicarinio mango šaknys teoriškai yra valgomos, jose nėra toksiškų ingredientų ir yra saldaus skonio. Tačiau jie valgomi retai, nes yra labai sumedėję ir pluoštiniai, net ir ilgai kepant.
Šaknies naudojimas
Šveicarijos mangoldo šaknys buvo naudojamos anksčiau, nes jose daug cukraus. Žmonės ropę virdavo vandenyje, kad gautų saldžios medžiagos. Laikui bėgant augalą pakeitė pašariniai runkeliai, kurie dar vadinami mangle arba burokėlių mangoldu.
Valgomumas
Šakniagumbiai, kurie dėl savo rūšies primena burokėlius, teoriškai yra valgomi. Juose nėra jokių toksiškų ingredientų, jie yra saldaus skonio su šiek tiek kartaus ir švelnaus skonio. Nepaisant to, mangoldai auginami tik kaip lapinė daržovė, nes burokėliai yra labai sumedėję ir nepraranda pluoštinės konsistencijos ilgesniam kepimui.
Kaip sodinti mangoldą
Mangoldą lengva auginti. Jei atsižvelgsite į pasėlių poreikius, po dešimties–dvylikos savaičių jis atsidėkos gausiu derliumi. Kaip vidutinio valgymo daržovė reikalauja mažai priežiūros. Idealūs mišrios kultūros sodinimo partneriai yra žirniai arba krūmai ir pupelės.
Vietos ir dirvožemio reikalavimai
Beta vulgaris subsp. vulgaris yra lapinė daržovė, kurios lapų masei reikia pakankamai vandens. Gilūs, humusingi dirvožemiai, užtikrinantys subalansuotą maistinių medžiagų tiekimą, yra idealus augimo pagrindas. Prieš sodinimą, substratą rekomenduojama gerai išpurenti ir patobulinti kompostu (43,00 € Amazon). Kalbant apie apšvietimo sąlygas, runkeliai teikia pirmenybę saulėtoms sąlygoms. Pasėliai mažiau klesti daliniame pavėsyje.
Sėja
Nuo balandžio vidurio sėklos sėjamos tiesiai į lauką dviejų centimetrų gylyje. Jei sėjate anksčiau, lysvę nuo šalčio turite apsaugoti vilnoniu užvalkalu. Lapinis mangelis sėjamas eilėmis ir reikalingas 30 centimetrų atstumas, o stiebo mangeliui tarp augalų reikia palikti bent 40 centimetrų atstumą. Jei jauni augalai yra per arti, pašalinkite silpnus egzempliorius.
Derlius
Priklausomai nuo pasirinktos sėjos datos, derliaus nuėmimas prasideda birželio mėnesį. Norėdami tai padaryti, dirbkite iš išorės ir nupjaukite arba nulaužkite lapkočius prie pagrindo. Nuo stiebo turėtų likti apie penkis centimetrus, nes taip apsaugote širdį ir mangoldas gali augti toliau. Jauni, dešimties centimetrų dydžio lapai yra švelnaus skonio ir subtilios konsistencijos. Kuo senesnė lapija, tuo stipresnis yra lapų audinys.
Saugojimo instrukcijos:
- švieži lapai, suvynioti į drėgną skudurėlį, šaldytuve gali būti laikomi dvi dienas
- visas mangoldų augalas išsilaiko ilgiau
- nuplautas derlius tinka šaldyti
Patarimas
Didelius lapus galima naudoti kaip savojos kopūstą. Mangoldų įvyniojimai skaniai skanūs su kreminiu grybų įdaru.
