Įprastai auginami vaisiai beveik visada yra užteršti pesticidais, kurie pirmiausia prilimpa prie žievelės. Be to, yra tam tikras užterštumo gemalais lygis, ypač kai vaisiai parduodami atvirai ir juos palietė skirtingi žmonės. Štai kodėl prieš valgant maistą svarbu kruopščiai nuplauti.
Kaip tinkamai nuplauti vaisius ir pašalinti pesticidus?
Norėdami kruopščiai nuplauti vaisius, pirmiausia pašalinkite stambų nešvarumą, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir švelniai nuvalykite pirštais. Jei vaisiai tvirti, galite naudoti daržovių šepetį. Norėdami pašalinti pesticidus, padėkite vaisius į vandens ir kepimo sodos mišinį 10-15 minučių, tada nuplaukite.
Ar lupimas nėra geriau nei skalbimas?
Žinoma, daugumą pesticidų taip pat pašalintumėte su žievele. Tačiau dauguma vitaminų, kuriuos tiesiog išmestumėte, yra lukšte ir tiesiai po juo.
Kitas argumentas prieš neplautų vaisių lupimą yra tai, kad lupimo įrankiu galite perkelti mikrobus į minkštimą. Štai kodėl vaisius pirmiausia reikėtų kruopščiai nuplauti, o tada valgyti su žievele arba, jei nemėgstate, nulupti vaisius.
Grupiai nuplaukite vaisius
Vaisius nuvalykite prieš pat vartojimą, o ne iškart po įsigijimo. Taip būtų sunaikintas natūralus apsauginis vaisiaus sluoksnis ir vaisiai greičiau sugestų.
Vaisių plovimas priklauso nuo jų gležnumo:
- Uogos: į kriauklę įpilkite vandens, suberkite uogas ir atsargiai jas perkelkite. Išimkite ir nusausinkite arba supilkite į kiaurasamtį.
- Persikus, nektarinus ir kitus gana minkšto minkštimo vaisius reikia pusę minutės skalauti po tekančiu vandeniu. Švelniai patrinkite jį pirštais.
- Obuoliams ir žalioms daržovėms, pvz., morkoms, galite naudoti daržovių šepetį su ne per kietais šereliais.
Kepimo soda pašalina pesticidus
Augalų apsaugos priemonės ne visada gali būti visiškai pašalintos grynu vandeniu. Jei norite būti visiškai tikri, kad jie yra nuplauti, atlikite šiuos veiksmus:
- Į dubenį įpilkite vandens ir pabarstykite kepimo sodos.
- Įdėkite vaisius 10–15 minučių.
- Gerai išskalaukite.
Šis procesas užtrunka šiek tiek dėl laukimo laiko, tačiau jis tikrai gali būti prasmingas, jei, pavyzdžiui, maži vaikai nori valgyti įprastai užaugintus vaisius su žievele.
Ar galite tiesiogiai valgyti vaisius iš ekologinio ūkininkavimo?
Nors tai nėra apdorojama pesticidais, taip pat turėtumėte kruopščiai nuplauti vaisius iš savo sodo ir ekologiškai užaugintus vaisius. Priežastis: daugelio rūšių vaisiai auga arti žemės ir liečiasi su dirvožemiu. Čia gyvena daug mikroorganizmų, kurie gali sukelti ligas, todėl juos reikia nuplauti.
Jei mėgstate rinkti uogas miške, gali būti pavojingų parazitų, tokių kaip lapės kaspinuočiai. Taip pat atminkite, kad net ir su nepurkštais vaisiais nežinai, per kiek rankų jis praėjo.
Patarimas
Pirkite vaisius regione ir, jei įmanoma, sezoniškai, nes maistą reikia papildomai apdoroti transportuojant dideliais atstumais. Be to, Europoje auginamiems vaisiams taikomi griežtesni reikalavimai dėl leidžiamų pesticidų, todėl jie yra mažiau užteršti.
