Salotinius agurkus (gyvatinius agurkus) galima lengvai konservuoti verdant. Aromatingas sultinys ir prieskoniai suteikia agurkams puikų skonį. Sveikas užkandis puikiai dera prie š altos vakarienės, tačiau dėl rūgštaus skonio jį galima dėti tiesiai į kitas salotas.
Kaip konservuoti agurkus?
Agurkus galima konservuoti verdant. Norėdami tai padaryti, jie supilami į sterilizuotus stiklainius su prieskoniais, tokiais kaip garstyčių sėklos, pipirų žirneliai, krapai ir lauro lapai, ir verdami 85 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Reikalingi indai
Konservavimas yra labai tvarus, nes be konservavimo puodo jums tereikia perdirbamų stiklainių. Puikiai tinka:
- Indai su stikliniais dangčiais, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku
- Stiklainiai su nusukamais dangteliais
Svarbu, kad visi indai ir dangteliai būtų sterilizuojami verdančiame vandenyje 10 minučių prieš užpildant. Arba tai galite padaryti orkaitėje:
- Įkaitinkite vamzdelį iki 140 laipsnių.
- Stiklainius ir dangtelius uždėkite ant kepimo skardos.
- Šaukite į orkaitę ir palikite dešimčiai minučių.
Aštrūs marinuoti agurkai
Dėl prieskonių įvairovės virti agurkai labai aromatingi.
Ingredientai
- 5 – 6 agurkai
- 2 dideli daržovių svogūnai
- 500 ml obuolių sidro acto
- 500 ml vandens
- 100 g cukraus
- 20 g druskos
- 2 šaukšteliai garstyčių sėklų
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis džiovintų krapų
- 5 lauro lapai
- 5 kadagio uogos
- ½ šaukštelio čili dribsnių
Pasiruošimas
- Agurką kruopščiai nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
- Sudėkite agurkus į stiklainius, tolygiai tarp jų išdėliodami svogūnų žiedus.
- Visus kitus ingredientus sudėkite į didelį puodą, užvirinkite ir leiskite minutę pavirti.
- Supilkite sultinį ant agurkų taip, kad viršuje liktų 2 centimetrų pločio kraštas.
Agurkų virimas
Verdant pailgėja agurkų galiojimo laikas.
- Padėkite stiklainius vienas šalia kito ant skardinės stovo. Jiems neleidžiama liesti vienas kito.
- Upilkite tiek vandens, kad pusė indų būtų panardinta į skystį. Kepkite 85 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
- Imkite stiklo keltuvu ir leiskite atvėsti.
- Patikrinkite, ar visose stiklinėse nesusidarė vakuumas. Norėdami tai padaryti, atsargiai pakelkite stiklainius už dangtelių. Su nusukamaisiais stiklainiais tai atpažinsite iš dangtelio, patraukto į vidų.
- Etiketė, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Patarimas
Nenaudokite pernokusių agurkų konservavimui. Nepaisant sterilaus proceso, gali atsitikti taip, kad jie pradeda rūgti stiklinėje. Taip visas turinys taps nevalgomas.
