Bazilikas yra viena populiariausių žolelių, ypač italų virtuvėje. Jis puikiai dera su Viduržemio jūros regiono patiekalais, o jo skonis nepalyginamas su kitomis žolelėmis.
Kokio skonio bazilikas?
Baziliko skonis labai gerasintensyvus ir aromatingas Kuo šviežesni lapai, tuo pipiriškesnis jų skonis. Jie tikrai nėra aštrūs, bet iš tikrųjų linkę būti saldūs. Raudonasis bazilikas, tailandietiškas bazilikas ir citrininis bazilikas siūlo įvairių skonių.
Kaip galima apibūdinti baziliko skonį?
Bazilikų skonisunikaliai aromatingas su labai lengvu aštrumuNeatsparių žolelių aromatas kiek primena pipirus, bet tuo pačiu ir saldaus skonio. Jei baziliko skonis yra ypač intensyvus, prieš nuimant lapus atitinkamas augalas gavo daug saulės.
Kodėl bazilikas kartais būna kartaus skonio?
Jei bazilikas kartaus skonio, tai todėl, kadaugalas jau pražydo prieš nuimant derliųarba žydi jo metu. Lapus vis tiek galima valgyti – bet geriau virti nei žali. Kaitinant karčios medžiagos vėl ištirpsta ir dingsta kartaus nata iš baziliko lapelio. Bet: Iš esmės baziliko reikia ne virti, o trumpai pakaitinti, kad skonis kuo geriau išliktų.
Kaip naudoti baziliką gaminant maistą?
Daugelisitališkos virtuvės klasika neapsieina be baziliko. Pavyzdžiui, bazilikas, dar žinomas kaip karališkoji žolelė, naudojamas šiuose patiekaluose:
- Pesto: sutrintas arba sum altas su aliejumi, pušies riešutais ir parmezanu, sukuriamas skanus padažas – puikiai tinka su spagečiais.
- Ins alta Caprese: pomidorai (kurie yra idealus baziliko partneris), mocarela, alyvuogių aliejus, druska, pipirai ir bazilikas – tai viskas, ko jums reikia šioms tradicinėms salotoms.
- Antipastiniai lašinukai
Su kokiais dar prieskoniais dera bazilikas?
Bazilikas dažnai naudojamas vienas, bet taip pat gali būti derinamas su kitomis Viduržemio jūros regiono žolelėmis, tokiomis kaipraudonėliai, rozmarinai, mairūnai ir čiobreliaiČesnakai, kalendra ir džiovinti pankoliai labai skanu su baziliku.
Ar yra bazilikų veislių, kurių skonis skiriasi?
Skoniu nuo „įprasto“baziliko skiriasi šios veislės:Raudonasis bazilikas,Tailandietiškas bazilikasirCitrininis bazilikas:
- Raudonojo baziliko skonis yra intensyvesnis nei žaliojo, be to, jis yra vizualinis lėkštės akcentas.
- Tailandietiškas bazilikas taip pat labai intensyvaus skonio, o aromatas primena anyžių sėklą. Siam Queen veislė net šiek tiek primena saldymedį.
- Citrininis bazilikas pasako viską, nes skonis gaivus ir citrininis.
Patarimas
Džiovinus pasikeičia skonis
Kaip ir daugumą žolelių, bazilikų galima įsigyti džiovinto pavidalo arba jį galima džiovinti namuose. Tačiau naudojant jį reikia žinoti, kad skonis neprilygsta šviežio baziliko. Išdžiovinus baziliko skonis yra šiek tiek blankesnis ir gali būti kartaus. Nepaisant to, jis puikiai tinka sriuboms ir padažams ruošti.
